Главная / Закуски / Нежный малосольный палтус в домашних условиях

Нежный малосольный палтус в домашних условиях

Name: Нежный малосольный палтус в домашних условиях
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 г Палтус; 3 ч. л. Соль; 1 ч. л. Сахар; 2 шт Капуста морская

Ингредиенты

Порции:

🧂 3 ч. л. Соль(морская крупная)
🧂 1 ч. л. Сахар(я использовал коричневый, но это необязательно)
🦐 500 г Палтус(филе на коже)
🦐 2 шт Капуста морская(сушеная нори, два листа)

КБЖУ (на 100г)

13.3гБелки

12.8гЖиры

1.9гУглеводы

179Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Характеристики

Приготовление

Разрежьте рыбу на такие кусочки, с которыми вам будет удобно работать при засолке.

Сначала полюбуйтесь на листы нори, а потом смело разломайте их на мелкие фрагменты.

Положите поломанные кусочки нори вместе с сахаром в блендер для дальнейшего смешивания.

Включите блендер и измельчите смесь до однородной консистенции.

Обмажьте рыбу полученной смесью, щедро присыпьте солью и оставьте в стеклянной емкости на 12 часов для засолки.

Порежьте рыбу на тонкие ломтики, украсьте дольками лимона и свежим укропом — теперь можно смело приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Описание

Палтус — универсальная рыба, отлично подходящая для разных блюд, например, для знаменитого марсельского супа буйабес или просто жареная. Его можно приготовить в кляре, но автор рецепта ранее не думал солить палтуса. Вдохновившись старым рецептом, он решил попробовать посолить рыбу и добавил сушеную морскую капусту нори. Она придает изысканную дополнительную нотку, не перебивая, а подчеркивая вкус палтуса, если использовать ее в умеренном количестве.