Главная / Горячие блюда / Сочное бедро индейки с апельсиново-клюквенным соусом

Сочное бедро индейки с апельсиново-клюквенным соусом

Name: Сочное бедро индейки с апельсиново-клюквенным соусом
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1 кг Индейка; Клюква; 5 шт Можжевельник; Соль; 2 ч. л. Приправа; 1 ч. л. Мед; 1 ч. л. Паприка сладкая; 1 ч. л. Порошок чесночный; Перец красный жгучий; 2 веточ. Розмарин; 2 шт Апельсин

Ингредиенты

Порции:

🥩 1 кг Индейка(филе бедра)
🧂 Соль
🧂 2 ч. л. Приправа(для курицы)
🧂 1 ч. л. Паприка сладкая(или копченая)
🧂 Перец красный жгучий(хлопья)
🌿 2 веточ. Розмарин
🍎 Клюква(или брусника)
🍎 2 шт Апельсин(1 оранжевый и 1 красный)
🍫 1 ч. л. Мед
🛒 5 шт Можжевельник(ягоды)
🛒 1 ч. л. Порошок чесночный

КБЖУ (на 100г)

14.6гБелки

8гЖиры

5гУглеводы

149Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Мед

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Растолките специи для птицы вместе с можжевельником - пусть ароматы сольются в приятный букет.

Тщательно вымойте апельсины и нарежьте их на сочные дольки - они нам еще пригодятся!

Промойте бедро индейки, промокните его насухо и хорошенько натрите смесью специй и солью с обеих сторон, чтобы вкус проник глубоко.

Выложите в сотейник или форму для запекания апельсиновые дольки и веточки розмарина, сверху разместите бедро, а затем присыпьте его сладкой или копченой паприкой - красота и аромат гарантированы.

Отправьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте мясо 50 минут. После этого добавьте клюкву (можно прямо из морозилки) и продолжайте готовить еще 15-20 минут - ягоды придадут приятную кислинку.

Достаньте форму из духовки, переложите бедро и половину апельсинов на блюдо, накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. В маленький ковш соберите мясной сок из формы, добавьте всю ягоду и выжатый сок из оставшихся апельсинов. Заправьте соус чесночным порошком, острыми хлопьями перца и медом, а затем пробейте его блендером до шелковистой текстуры.

Уварите получившийся соус на сильном огне до загустения, а потом щедро полейте им мясо прямо перед подачей - вкус будет просто сказочным!

Подавайте индейку с запеченным картофелем или рассыпчатым рисом - отличное сочетание для полноценного обеда или ужина.

Описание

Это очень простой рецепт, который сводится к тому, чтобы положить все ингредиенты вместе в одну форму и запечь. В основе блюда - сезонные фрукты и ягоды, которые одновременно выступают в роли легкого, слегка остро-сладкого соуса и гарнира к мясу птицы. Для яркости и визуального эффекта можно использовать разные сорта апельсинов, например обычные и красные, но это не обязательно для вкуса. В итоге получается сочное, ароматное и эффектное блюдо с минимумом усилий.