Главная / Десерты / Хрустящие кантуччини с ароматом миндаля

Хрустящие кантуччини с ароматом миндаля

Name: Хрустящие кантуччини с ароматом миндаля
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 1 шт Яйцо куриное; 1 шт Желток яичный; 80 г Сахарная пудра; 200 г Мука пшеничная; 1 ч. л. Разрыхлитель теста; 50 г Миндаль; 40 г Масло сливочное; 2 ч. л. Вино красное сухое; 1 щепот. Соль; по вкусу Ванилин

Ингредиенты

Порции:

🧀 1 шт Яйцо куриное
🧀 1 шт Желток яичный
🧀 40 г Масло сливочное
🍞 1 ч. л. Разрыхлитель теста
🍝 200 г Мука пшеничная
🥤 2 ч. л. Вино красное сухое
🧂 80 г Сахарная пудра
🧂 1 щепот. Соль
🧂 по вкусу Ванилин
🍫 50 г Миндаль(измельченный)

КБЖУ (на 100г)

8.4гБелки

16.4гЖиры

50.1гУглеводы

358Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Калорийно

Содержит аллергены:

Яйца Лактоза Орехи Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Взбейте яйцо с желтком и сахарной пудрой до пышной пены при помощи миксера. Затем добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте до однородности.

Всыпьте в смесь просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли, после чего тщательно взбейте всё миксером.

Добавьте в тесто миндаль, ванилин и красное вино, чтобы добавить глубины вкуса и аромата.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до гладкой, однородной консистенции. Я использовала миксер с насадками "крючки" - отличный помощник для теста!

На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста два батона. Сделайте надрезы на каждом, разделяя их на кусочки толщиной около 1-1,5 см. Аккуратно переложите порционные заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Отправьте батоны в разогретую до 180°С духовку и запекайте 20 минут. По окончании времени достаньте их и сразу же нарежьте на порционные кусочки.

Выложите нарезанные кусочки обратно на противень и доведите до золотистой корочки, выпекая ещё 10-12 минут.

После выпечки дайте печенью полностью остыть - тогда его вкус раскроется во всей красе. Подавайте к столу и наслаждайтесь!

Описание

Кантуччини - это вид итальянского печенья, которое дважды выпекают, благодаря чему оно становится очень сухим и хрустящим. Основные ингредиенты - мука, масло, яйца и сахар. Традиционно добавляют миндаль, но сейчас часто используют и другие наполнители, например, сухофрукты или шоколад. Такое печенье обычно подают вместе с напитками: в Италии и Испании - с десертным вином, а в России - с кофе, чаем или даже молоком. Рецепт взят из книги А. Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих".