Главная / Бульоны и супы / Насыщенный густой рассольник с овощами

Насыщенный густой рассольник с овощами

Name: Насыщенный густой рассольник с овощами
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 400 г Свинина; 3 шт Картофель; 1 шт Морковь; 1 шт Лук репчатый; 2 зуб. Чеснок; 2 шт Огурец маринованный; 50/70 г Крупа перловая; по вкусу Масло растительное; 1 ст. л. Соль; 3 л Вода; по вкусу Перец черный; 0.5 ч. л. Хмели-сунели; 1 ч. л. Коренья; 1 шт Лист лавровый

Ингредиенты

Порции:

🥬 3 шт Картофель
🥬 1 шт Морковь
🥬 1 шт Лук репчатый
🥬 2 зуб. Чеснок
🥬 2 шт Огурец маринованный(или соленый)
🥩 400 г Свинина(мясо на кости или свиные ребрышки)
🍝 50/70 г Крупа перловая
🍝 по вкусу Масло растительное(для жарки)
🥤 3 л Вода
🧂 1 ст. л. Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 0.5 ч. л. Хмели-сунели
🌿 1 шт Лист лавровый
🛒 1 ч. л. Коренья(смесь)

КБЖУ (на 100г)

2.1гБелки

2гЖиры

3.4гУглеводы

39Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Тщательно промойте мясо, опустите его в кастрюлю с водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь и варите мясо примерно полтора часа до полной готовности.

Очистите все овощи: лук и чеснок порубите мелко, морковь натрите на тёрке, огурцы нарежьте небольшими кубиками, а картофель - кубиками среднего размера.

Перловку хорошенько промойте под струёй холодной воды, чтобы убрать всю пыль и лишний крахмал.

Обжарьте подготовленные овощи на маленьком огне с небольшим количеством масла. В конце добавьте хмели-сунели и смесь кореньев, прожарьте всё вместе ещё немного и снимите с огня.

Когда мясо сварится, аккуратно выньте его из бульона, дайте немного остыть и нарежьте кусочками средней величины.

В посоленный бульон положите промытую перловку и обжаренные овощи, варите примерно 15 минут, пока перловка не станет наполовину готовой. Затем добавьте огурцы и варите ещё 10 минут, потом отправьте в кастрюлю картофель и варите около 5 минут. В конце положите лавровый лист и сушёную зелень укропа или петрушки, доведите суп до кипения на 2 минуты и снимайте с огня.

Дайте супу настояться примерно 20-30 минут, чтобы ароматы смешались и раскрылись. Ну а дальше - накрывайте на стол и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Описание

Этот густой и сытный суп традиционно готовят после длинных зимних праздников, когда особенно хочется чего-то домашнего и согревающего. Он отлично подходит для холодных дней и является одним из любимых первых блюд благодаря своему насыщенному вкусу и сытности.