Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Нежные рыбные котлеты из трех сортов с ароматом сала

Нежные рыбные котлеты из трех сортов с ароматом сала

Name: Нежные рыбные котлеты из трех сортов с ароматом сала
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 900 г Филе рыбное; 100 г Лук репчатый; 1 зуб. Чеснок; 100 г Сало; 2 ломт. Хлеб; 100 мл Молоко; 1 шт Яйцо куриное; 1 горст. Сухари панировочные; 1 горст. Панировка; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 1 ст. л. Масло растительное

Ингредиенты

Порции:

🥬 100 г Лук репчатый
🥬 1 зуб. Чеснок
🥩 900 г Филе рыбное(кета 300 г + карп 200 г + щука 400 г)
🥩 100 г Сало(свиное, несоленое)
🧀 100 мл Молоко
🧀 1 шт Яйцо куриное
🧀 1 горст. Сухари панировочные(для панировки)
🧀 1 горст. Панировка(для панировки)
🍞 2 ломт. Хлеб(белый)
🍝 1 ст. л. Масло растительное(для жарки)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный(с/м)

КБЖУ (на 100г)

11.5гБелки

10гЖиры

5.9гУглеводы

157Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Глютен Рыба/Морепродукты Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Нарежьте рыбные филе на небольшие кусочки - так они быстрее и равномернее приготовятся.

Подготовьте остальные ингредиенты для котлет: с хлеба снимите корочки, очистите лук и чеснок, а затем мелко их порежьте.

Обжарьте лук с чесноком до золотистости, затем переложите их в блендер. Туда же добавьте рыбу, размоченный в молоке хлеб и сало. Взбейте всё до однородности. Посолите, поперчите и добавьте яйцо, тщательно перемешайте фарш.

Слепите из получившейся массы аккуратные котлетки - пусть будут ровненькие и приятные на вид.

Обваляйте котлеты в панировке и обжарьте на среднем огне в масле по 7 минут с каждой стороны - до румяной корочки.

Переложите зажаренные котлетки на противень и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 10 минут - пусть дойдут до идеала.

Вот и всё, блюдо готово! Теперь я всегда добавляю сало в рыбные котлеты - оно придаёт им особую сочность и нежную текстуру. Подавайте с зеленью, овощами и любимым соусом, например, тартаром.

Описание

В нашей семье очень любят рыбные котлеты. Лучший вкус, по мнению профессионального шеф-повара, достигается при использовании смеси из трёх видов рыбы. В моём варианте - это щука, карп и кета. Такое сочетание придаёт котлетам особую нежность и насыщенный вкус.