Главная / Закуски / Нежный домашний паштет из печени индейки

Нежный домашний паштет из печени индейки

Name: Нежный домашний паштет из печени индейки
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 г Печень индюшиная; 1 шт Лук репчатый; 1 шт Морковь; 50 мл Сливки; 100 г Сыр творожный; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; Масло растительное; 100 мл Сок гранатовый; 10 г Желатин; 50 мл Вода; Тарталетка

Ингредиенты

Порции:

Для паштета:

🥬 1 шт Лук репчатый(100 гр)
🥬 1 шт Морковь(100 гр)
🥩 500 г Печень индюшиная(любой торговой марки)
🧀 50 мл Сливки(10%)
🧀 100 г Сыр творожный
🍝 Масло растительное(для жарки)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный(молотый)

Для желе:

🥤 50 мл Вода(холодная)
🧂 10 г Желатин
🍎 100 мл Сок гранатовый

Для украшения:

🍞 Тарталетка

КБЖУ (на 100г)

11.5гБелки

13.3гЖиры

4.9гУглеводы

185Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Я взяла печень индейки любой торговой марки для моего домашнего паштета - отличный выбор для нежного вкуса и текстуры.

В сковороду вливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем и отправляем туда мелко нарезанный лук. Обжариваем, пока он не станет прозрачным и ароматным.

Теперь добавляем к луку морковь, натёртую на крупной тёрке. Жарим смесь, помешивая, около 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка золотистой - красота в процессе!

Промываем куриную печень холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, удаляем все плёнки и прожилки. Нарезаем печень на средние кусочки, отправляем к овощам, солим и перчим по вкусу. Обжариваем 7-10 минут до полной готовности: печень должна стать нежной и приобрести лёгкий золотистый оттенок.

Готовую печень вместе с овощами перекладываем в блендер и тщательно измельчаем до гладкой и однородной консистенции - почти как крем!

Добавляем к паштету творожный сыр и вливаем сливки, затем снова пробиваем блендером до идеальной однородности. Перекладываем паштет в небольшую миску, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут - пусть охладится и загустеет, чтобы потом было удобно наполнять тарталетки.

Переходим к гранатовому желе: заливаем желатин холодной водой, даём ему набухнуть, потом распускаем в микроволновке и вливаем в гранатовый сок. Разливаем получившуюся смесь по маленьким формочкам и ставим в холодильник до полного застывания. Через полчаса раскладываем охлаждённый паштет по тарталеткам и украшаем сверху кусочком гранатового желе - смотрится шикарно и вкусно!

Описание

Печень индейки благодаря своей мягкой текстуре готовится быстро и не нуждается в сложной подготовке. Из неё можно приготовить особенно нежный домашний паштет - изысканную и необычную закуску, которая часто становится главным украшением праздничного стола. Чтобы сделать блюдо более выразительным, его подают с кисло-сладким желе из гранатового сока, что придаёт сочетанию вкусов яркость и праздничное настроение.