Главная / Бульоны и супы / Нежный гороховый суп с кремовым картофельным пюре

Нежный гороховый суп с кремовым картофельным пюре

Name: Нежный гороховый суп с кремовым картофельным пюре
Yield: 4 servings
Cuisine: Русская
Ingredients: 180 г Горох; 100 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 350 г Картофель; 1 зуб. Чеснок; 2 ст. л. Масло растительное; 200 г Колбаса; по вкусу Укроп; 2 шт Лист лавровый; 1 ч. л. Соль; 2 л Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 100 г Лук репчатый
🥬 100 г Морковь
🥬 350 г Картофель
🥬 1 зуб. Чеснок(крупный зубчик)
🥩 200 г Колбаса(полукопчёная)
🍝 2 ст. л. Масло растительное
🥤 2 л Вода
🧂 1 ч. л. Соль
🌿 по вкусу Укроп(у меня замороженный)
🌿 2 шт Лист лавровый
🛒 180 г Горох(сухой колотый)

КБЖУ (на 100г)

1.6гБелки

2.4гЖиры

4.2гУглеводы

44Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соберите все ингредиенты, чтобы начать варить наш густой и сытный гороховый суп. Учтите, что пропорции рассчитаны на кастрюлю объемом 3 литра. Если предпочитаете более жидкий суп - просто добавьте побольше воды.

Влейте воду в кастрюлю, засыпьте тщательно промытый горох, положите очищенные картофелины целиком и зубчик чеснока. Поставьте на огонь и доведите до кипения, не забывая периодически помешивать, чтобы горох не пристал ко дну. После закипания снимите образовавшуюся пенку, убавьте огонь до минимума и томите суп около часа - горох должен стать мягким, а картофель рассыпаться при нажатии вилкой. В этот этап не солите - горох так лучше разварится.

Пока горох и картофель варятся, займитесь заправкой: на масле обжарьте мелко нарезанные лук и морковь до мягкости и легкой золотистости.

Когда картофель и чеснок станут мягкими, аккуратно выньте их шумовкой. Разомните вилкой до желаемой консистенции - кто-то любит покрупнее кусочками, а кто-то превращает в однородное пюре. Не забудьте хорошенько размять и чесночок. После этого отправьте всё обратно в кастрюлю и только теперь посолите суп по вкусу.

Добавьте подготовленную пассеровку из лука и моркови в суп и проварите всё вместе на слабом огне в течение 5-10 минут, чтобы вкусы хорошенько смешались.

В самом конце положите в суп нарезанную колбасу, лавровый лист и укроп. Как только услышите первый бурлящий "бульк", сразу выключайте плиту и дайте супу настояться около получаса - пусть он хорошенько пропитается ароматами.

Если полукопченая колбаса не по душе, смело заменяйте её любой другой колбасой, копчёностями, сосисками, беконом или ветчиной. Укроп можно взять свежий или сушёный вместо замороженного. По желанию добавляйте специи - но я предпочитаю наслаждаться чистым вкусом горохового супа без лишних наворотов.

Подавайте этот ароматный гороховый суп с хрустящими сухариками или просто так, без всяких добавок. Кстати, если сварили слишком много, суп прекрасно замораживается - после остывания переложите его в герметичный контейнер с плотной крышкой и силиконовой прокладкой и отправляйте в морозилку.

Описание

Этот суп отличается особенно густой и насыщенной текстурой благодаря размятому картофелю, который придаёт ему мягкость и плотность. Он получается настолько питательным и сытным, что вполне может заменить полноценный обед без необходимости в дополнительном блюде.