Главная / Заготовки / Пикантное лечо с огненным акцентом

Пикантное лечо с огненным акцентом

Name: Пикантное лечо с огненным акцентом
Yield: 6 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 3 кг Помидор; 2 кг Перец болгарский; 1 стак. Масло растительное; 1 стак. Сахар; 3 ст. л. Уксус; 2 ст. л. Соль; 1 стак. Чеснок; 2 шт Перец красный жгучий

Ингредиенты

Порции:

🥬 3 кг Помидор
🥬 2 кг Перец болгарский
🥬 1 стак. Чеснок
🍝 1 стак. Масло растительное
🧂 1 стак. Сахар(стакан=250мл)
🧂 3 ст. л. Уксус(9%)
🧂 2 ст. л. Соль
🧂 2 шт Перец красный жгучий(2 шт. в стручках + 1,5 ч. л. молотого)

КБЖУ (на 100г)

1гБелки

3.7гЖиры

9.3гУглеводы

74Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Тщательно промойте помидоры, удалите плодоножки, порежьте на несколько частей и пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу.

Переложите полученную томатную массу в большую кастрюлю и дайте ей покипеть в течение 40 минут - пусть вкус прокипит и раскрывается.

Очистите чеснок и горький перец от кожуры, а затем мелко порубите - пусть они приготовятся равномерно.

Вымойте перец, уберите плодоножки, крупно нарежьте и отправьте к помидорам. Добавьте растительное масло, сахар, уксус, соль, измельчённый чеснок, горький перец и молотый красный перец. Всё перемешайте и варите смесь ещё 20 минут.

Готовое лечо разложите по простерилизованным банкам и герметично закатайте, чтобы сохранить лето в банке на всю зиму.

Описание

Сегодня расскажу, как приготовить классическое лечо, которое можно легко адаптировать под свой вкус, регулируя уровень остроты. Это универсальное блюдо сочетает в себе сладкий и слегка пикантный вкус, благодаря использованию свежих овощей и специй. Рецепт испытан временем и неоднократно подтвержден близкими людьми, что гарантирует его надежность и отличные вкусовые качества.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить болгарский перец?

Да, вы можете использовать сладкий перец другого цвета, например, желтый или красный. Также можно добавить немного кабачков или баклажанов для разнообразия.

Как долго можно хранить готовое лечо?

Готовое лечо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5-7 дней. Для долгосрочного хранения его можно законсервировать.

Как сделать лечо менее острым?

Чтобы уменьшить остроту, уменьшите количество красного жгучего перца или исключите его совсем. Также можно добавить больше помидоров или болгарского перца.

Какой уксус лучше использовать?

Рекомендуется использовать яблочный или винный уксус для более мягкого вкуса. Белый уксус также подойдет, но может сделать вкус более резким.

Какой метод приготовления самый лучший?

Лечо лучше всего готовить на медленном огне, чтобы овощи сохранили свою текстуру и вкус. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы предотвратить пригорание.