Главная / Выпечка / Сладкий пирог с ревенем и хрустящим миндалём

Сладкий пирог с ревенем и хрустящим миндалём

Name: Сладкий пирог с ревенем и хрустящим миндалём
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 150 г Масло сливочное; 4 ст. л. Сахар; 1 шт Яйцо куриное; 1 ч. л. Разрыхлитель теста; 250 г Мука пшеничная; 500 г Ревень; 1 стак. Сахар; 1 шт Лимон; 1 ст. л. Крахмал картофельный; 250 г Сметана; 100 г Миндаль; по вкусу Ароматизатор; 2 ст. л. Сахар коричневый

Ингредиенты

Порции:

Тесто

🧀 150 г Масло сливочное
🧀 1 шт Яйцо куриное(крупное)
🍞 1 ч. л. Разрыхлитель теста
🍝 250 г Мука пшеничная
🧂 4 ст. л. Сахар

Начинка

🥬 500 г Ревень
🧂 1 стак. Сахар
🧂 1 ст. л. Крахмал картофельный
🍎 1 шт Лимон(цедра)

Заливка

🧀 250 г Сметана
🥤 по вкусу Ароматизатор(миндальный или корица)
🧂 2 ст. л. Сахар коричневый(для посыпки)
🍫 100 г Миндаль

КБЖУ (на 100г)

3.3гБелки

12.9гЖиры

34.6гУглеводы

266Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Сбалансировано

Содержит аллергены:

Лактоза Орехи Глютен Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Сначала очистите стебли ревеня и нарежьте их аккуратными кубиками около 1 см. Добавьте к ним цедру, щедро посыпьте сахаром и тщательно перемешайте. После этого оставьте смесь постоять, чтобы ревень пустил сок.

Просейте муку вместе с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли. Всыпьте холодное сливочное масло, порезанное маленькими кусочками, и перетрите все руками в мелкую крошку. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Если оно покажется чересчур сухим, не стесняйтесь добавить по столовой ложке холодной воды до нужной консистенции. Параллельно разогрейте духовку до 180-190 градусов.

Выложите тесто ровным слоем на дно формы диаметром 27 см, сформируйте аккуратные бортики. Посыпьте дно тонким слоем крахмала. На тесто выложите ревень вместе с выделившимся соком и отправьте в духовку на 25 минут. Затем смешайте сметану с молотым миндалём и миндальным ароматизатором, залейте этой смесью начинку и снова поставьте пирог в духовку, чтобы он допекался ещё 15 минут.

Лучше всего наслаждаться этот пирог слегка тёплым или даже холодным - так он раскроет все свои тонкие вкусы и станет настоящим удовольствием.

Описание

Ревень - это овощ с сочными стеблями, которые обладают легкой кислинкой благодаря содержанию яблочной и лимонной кислот. Обычно его готовят с добавлением сахара, чтобы смягчить кислый вкус, но важно не переборщить, чтобы сохранить характерный аромат ревеня. Если же кислотность кажется слишком яркой, можно смягчить вкус, добавив в блюдо свежие ягоды или цедру цитрусовых - апельсина или лимона. Такой подход позволяет обогатить вкус и сделать блюдо более сбалансированным и интересным.