Главная / Салаты / Свежий макаронный салат с ароматной заправкой из песто

Свежий макаронный салат с ароматной заправкой из песто

Name: Свежий макаронный салат с ароматной заправкой из песто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 300 г Макаронные изделия; 150 г Помидоры черри; 50 г Томаты вяленые; 40 г Листья салата; 120 г Моцарелла; 100 г Песто; 25 г Орехи кедровые; 1 ст. л. Бальзамик; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; Сахар

Ингредиенты

Порции:

🥬 150 г Помидоры черри
🥬 50 г Томаты вяленые(или сушёные)
🧀 120 г Моцарелла(мини, рассольный)
🧂 300 г Макаронные изделия(любые короткие, рожки, бантики...)
🧂 100 г Песто(у меня из черемши)
🧂 1 ст. л. Бальзамик(крем - соус)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 Сахар
🌿 40 г Листья салата(фризе, рукола или ваш любимый)
🍫 25 г Орехи кедровые(у меня смесь кедровых и подсолнечных семечек)

КБЖУ (на 100г)

7.1гБелки

11.9гЖиры

17.1гУглеводы

196Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Глютен Орехи

Характеристики

Приготовление

Сначала займёмся ингредиентами: сварите макароны до состояния аль денте, строго следуя указаниям на упаковке - чтобы они остались чуть упругими и не превратились в кашу.

Пока макароны варятся, займитесь овощами: тщательно промойте помидоры, переберите и обсушите руколу или салат. Помидоры и сыр моцарелла нарежьте пополам, а вяленые или сушёные томаты - тонкими полосками.

Добавьте к песто щепотку соли, немного свежемолотого перца, чуть сахара и бальзамический соус. Тщательно перемешайте, чтобы все вкусы слились в гармоничный букет.

Слейте воду с макарон, переложите их в дуршлаг и быстро ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Затем высыпьте пасту в глубокую миску, добавьте вяленые и свежие помидоры, руколу и моцареллу. Орехи обжарьте на сковороде до золотистого цвета, половину отправьте в салат, а вторую отложите для украшения при подаче.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, попробуйте на соль и перец, при необходимости отрегулируйте вкус. Отправьте салат в холодильник на час - пусть все ароматы хорошенько друг с другом познакомятся.

Перед тем как подавать, украсьте салат оставшимися орехами - они добавят приятный хруст. Это блюдо отлично подойдёт и для обеда, и для ужина, прекрасно гармонирует с гриль-миксом и украсит любой праздничный стол.

Описание

Основу этого салата составляет соус песто, который задаёт его основной вкус. В зависимости от выбранного варианта песто - зелёного или красного - меняется и оттенок блюда. В рецепте используется домашний песто по определённой рецептуре, которую можно адаптировать под свои предпочтения.