Главная / Салаты / Яркий овощной салат с хрустящими орехами

Яркий овощной салат с хрустящими орехами

Name: Яркий овощной салат с хрустящими орехами
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 300 г Свекла; 300 г Капуста белокочанная; 700 г Морковь; 2 шт Лук репчатый; 4 ст. л. Масло растительное; 3 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Сахар; 1 ч. л. Соль; по вкусу Перец красный жгучий; по вкусу Перец черный; 1 ч. л. Кориандр; 1 ст. л. Уксус яблочный; 1 ст. л. Соевый соус; 3 ст. л. Орехи грецкие

Ингредиенты

Порции:

🥬 300 г Свекла(сырая)
🥬 700 г Морковь
🥬 2 шт Лук репчатый
🥬 3 зуб. Чеснок
🧀 300 г Капуста белокочанная
🍝 4 ст. л. Масло растительное
🧂 1 ч. л. Сахар
🧂 1 ч. л. Соль
🧂 по вкусу Перец красный жгучий
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 1 ч. л. Кориандр(молотый)
🧂 1 ст. л. Уксус яблочный
🧂 1 ст. л. Соевый соус
🍫 3 ст. л. Орехи грецкие(рубленые)

КБЖУ (на 100г)

2.1гБелки

5гЖиры

9гУглеводы

87Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Яйца Орехи Соя

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Свеклу тщательно натрите на корейской терке, щедро посыпьте сахаром и хорошенько перемешайте. После этого оставьте ее в покое, чтобы она настоялась.

Морковь тоже пройдите через корейскую терку, затем присыпьте половиной чайной ложки соли и перемешайте. Дайте ей постоять, чтобы соль начала работать свое дело.

Нашинкуйте капусту как можно мельче, добавьте оставшуюся соль и слегка помните руками, чтобы она стала мягче. В глубокую миску выложите капусту, затем морковь вместе с соком и отжатую свеклу. Сверху на овощи положите мелко нарубленный чеснок, специи, полейте соусом и уксусом, но пока не перемешивайте - пусть все лежит как задумано.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до румяного золотистого оттенка. Затем вместе с маслом, в котором он жарился, выложите лук на овощи с пряностями. Добавьте рубленые орехи, тщательно перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться минимум час - пусть вкусы хорошенько друг с другом познакомятся.

Перед тем, как подать на стол, не забудьте посыпать блюдо свежей зеленью по своему вкусу - она добавит свежести и цвета.

Описание

В магазине наткнулась на свежую капусту и решила приготовить знакомый салат. Для этого тонко шинкую капусту, добавляю свежие огурцы и немного зелени. Заправляю смесью из растительного масла, соли и перца. Салат получается лёгким, хрустящим и отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.