Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Яркое сицилийское овощное рагу с ароматом Средиземноморья

Яркое сицилийское овощное рагу с ароматом Средиземноморья

Name: Яркое сицилийское овощное рагу с ароматом Средиземноморья
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 1 шт Баклажан; 1 г Цуккини; 2 шт Перец болгарский; 2 шт Помидор; 1 шт Лук репчатый; 3 зуб. Чеснок; 2 шт Сельдерей черешковый; 0.5 шт Морковь; 100 г Фасоль стручковая; 1 ст. л. Масло оливковое; 0.5 пуч. Петрушка; по вкусу Соль; 1 щепот. Смесь перцев; 1 щепот. Базилик; 1 щепот. Орегано; 200 мл Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Баклажан(200 г)
🥬 1 г Цуккини(200 г)
🥬 2 шт Перец болгарский
🥬 2 шт Помидор
🥬 1 шт Лук репчатый
🥬 3 зуб. Чеснок
🥬 2 шт Сельдерей черешковый(100 г)
🥬 0.5 шт Морковь
🥬 1 ст. л. Масло оливковое(для жарки)
🥤 200 мл Вода
🧂 100 г Фасоль стручковая(замороженная)
🧂 по вкусу Соль
🧂 1 щепот. Смесь перцев(помолоть в ступке)
🌿 0.5 пуч. Петрушка
🌿 1 щепот. Базилик
🌿 1 щепот. Орегано

КБЖУ (на 100г)

1.3гБелки

1.1гЖиры

11.6гУглеводы

32Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соберите все нужные ингредиенты. Тщательно промойте овощи, а фасоль достаньте из морозилки, чтобы она успела слегка разморозиться.

Нарежьте баклажаны большими кусками, посолите и дайте постоять 20 минут, потом промойте и обсушите их. Стручковую фасоль проварите одну минуту, а цукини - нарезанный кусочками - пять минут. Другие овощи очистите и нарежьте. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут, затем добавьте морковь и сельдерей и продолжайте пассеровать овощи ещё 5 минут, помешивая. После этого отправьте в сотейник баклажаны, залейте всё горячей водой, посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 10 минут. Затем добавьте очищенные и нарезанные помидоры с болгарским перцем, перемешайте и тушите уже без крышки на маленьком огне, помешивая, ещё 10 минут. В финале добавьте фасоль, цукини, посолите, поперчите, положите базилик и орегано, перемешайте, накройте крышкой и тушите рагу около 5-8 минут.

Аккуратно переложите готовое рагу на сервировочное блюдо, посыпьте сверху свежей зеленью, порубленной мелко. Всё, можно подавать к столу - наслаждайтесь!

Описание

Если хочется разнообразить рацион легким и полезным блюдом из овощей, попробуйте приготовить это овощное рагу. Рецепт разработан нутрициологом с опытом жизни в Италии, поэтому в нем гармонично сочетаются разные овощи, создающие яркую и аппетитную палитру. Блюдо богато клетчаткой, полностью постное и отлично подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Его можно подавать как горячим, так и холодным - вкус останется насыщенным и приятным.

Приготовление

Описание

Готовьте также рецепты

Нежные котлеты из савойской капусты с ароматом лета

Нежные вареники с черникой и лёгким алкогольно-фруктовым акцентом

Фаршированная брынзой салака и сардина в изысканном исполнении

Тёплый перловый пилав с карамелизированной морковью

Поделитесь мнением Отменить ответ

Калькулятор форм

Планирование меню

Поделиться рецептом

Сообщение