Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Ароматные шиитаке с паниром и хрустящим арахисом

Ароматные шиитаке с паниром и хрустящим арахисом

Name: Ароматные шиитаке с паниром и хрустящим арахисом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 300 г Грибы; 3 ст. л. Масло растительное; 220 г Панир; 2 шт Морковь; 50 г Лук зеленый; 1 ч. л. Соль; 50 г Арахис; 1.5 ст. л. Соевый соус; 1.5 ст. л. Сахар; 0.5 ч. л. Масло кунжутное; 2 ст. л. Бальзамик; 50 г Кориандр; 0.5 шт Лук репчатый; 100 г Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 300 г Грибы(Шиитаке, нарезанный)
🥬 2 шт Морковь(маленький, мелко нарезанный)
🥬 0.5 шт Лук репчатый(нарезанный тонкими кольцами)
🧀 220 г Панир(высушенный и нарезанный на кусочки среднего размера)
🍝 3 ст. л. Масло растительное
🥤 100 г Вода
🧂 1 ч. л. Соль
🧂 1.5 ст. л. Соевый соус
🧂 1.5 ст. л. Сахар
🧂 0.5 ч. л. Масло кунжутное
🧂 2 ст. л. Бальзамик
🧂 50 г Кориандр(листья)
🌿 50 г Лук зеленый(мелко нарезанный)
🍫 50 г Арахис(жареные и соленые)

КБЖУ (на 100г)

4.9гБелки

10.5гЖиры

9.9гУглеводы

156Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Орехи Соя

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его и отправьте сыр панир жариться. Помешивайте его без устали целых 10 минут, пока он не подрумянится и не станет аппетитным.

Теперь добавьте в сковороду грибы шиитаке, лук репчатый, морковь, немного соли и половину зелёного лука. Тушите смесь примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

Приготовьте индонезийский соус кекап манис: смешайте по 1,5 столовой ложки соевого соуса и сахара. Вылейте в сковороду арахис, добавьте 2 столовые ложки этого соуса, кунжутное масло и 2 ложки воды. Готовьте на сильном огне 3 минуты, не забывая помешивать, пока жидкость не уменьшится. Затем снимите с огня и дайте остыть.

После того как блюдо в сковороде остынет, добавьте оставшуюся часть зелёного лука, оставшийся соус кекап манис, бальзамический уксус и кориандр. Всё тщательно перемешайте и можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Описание

Рецепт ориентирован на поклонников блюд восточной кухни. Это оригинальное творение Йотама Оттоленгги, в котором гармонично сочетаются основные вкусовые оттенки - сладкий, кислый, острый и соленый, создавая насыщенный умами-вкус. Предлагается приготовить это блюдо, чтобы насладиться сложным и сбалансированным вкусом.