Главная / Блюда из фарша / Аппетитные мясные ежики в томатном соусе

Аппетитные мясные ежики в томатном соусе

Name: Аппетитные мясные ежики в томатном соусе
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 г Фарш мясной; 0.5 стак. Рис; 2 шт Лук репчатый; 1 шт Морковь; 1 шт Яйцо куриное; 2 ст. л. Томатная паста; 2 ст. л. Сметана; 1 ч. л. Сахар; 1 ст. л. Мука пшеничная; 300 мл Вода; по вкусу Масло растительное; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; по вкусу Лист лавровый

Ингредиенты

Порции:

🥬 2 шт Лук репчатый
🥬 1 шт Морковь
🥩 500 г Фарш мясной(свинина+говядина)
🧀 1 шт Яйцо куриное
🧀 2 ст. л. Сметана
🍝 0.5 стак. Рис
🍝 1 ст. л. Мука пшеничная
🍝 по вкусу Масло растительное
🥤 300 мл Вода(300-400)
🧂 2 ст. л. Томатная паста(или соус)
🧂 1 ч. л. Сахар
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 по вкусу Лист лавровый

КБЖУ (на 100г)

2.4гБелки

1.6гЖиры

13.6гУглеводы

117Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Глютен Лактоза Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Отварите рис до состояния аль денте, затем тщательно промойте его под холодной водой и дайте стечь всей лишней жидкости.

Очистите и мелко порежьте одну луковицу, затем обжарьте её на растительном масле до полной готовности и золотистого оттенка.

Возьмите глубокую миску, положите туда фарш, добавьте отваренный рис и обжаренный лук, разбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу, после чего тщательно все перемешайте.

Сформируйте из подготовленной массы "ёжики" размером примерно с теннисный мяч и аккуратно выложите их в глубокую сковороду.

Размешайте томатную пасту со сметаной и сахаром, постепенно подливая воду, доведите смесь до однородного состояния.

Натрите морковь на крупной тёрке, мелко порежьте вторую луковицу, соедините овощи и обжарьте их на растительном масле до полной готовности. Потом всыпьте муку, перемешайте и пассеруйте ещё 1 минуту. После этого влейте томатно-сметанный соус, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня.

Залейте ёжиков горячим соусом, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 30-40 минут, чтобы они пропитались ароматами и стали мягкими.

Приятного аппетита!

Описание

Рецепт представляет собой мясные фрикадельки, приготовленные в густом соусе из тушеных овощей с томатной основой и добавлением сметаны. Такие "ёжики" отлично сочетаются с гарнирами - картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами, но при этом способны выступать и как полноценное самостоятельное блюдо. Несмотря на то, что на сайте есть похожие рецепты, этот вариант отличается уникальным сочетанием ингредиентов и способом приготовления.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить мясной фарш на другой вид мяса?

Да, вы можете использовать куриный, индюшачий или свиной фарш в зависимости от ваших предпочтений. Учтите, что время приготовления может немного измениться.

Как хранить готовые мясные ежики?

Готовые мясные ежики можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Можно ли использовать другой вид крупы вместо риса?

Да, вы можете заменить рис на гречку или киноа, однако это может изменить вкус и текстуру блюда.

Какой соус лучше подходит для мясных ежиков?

Для более насыщенного вкуса можно использовать не только томатную пасту, но и добавить немного томатного соуса или свежих помидоров. Также можно экспериментировать с добавлением специй.

Как добиться, чтобы мясные ежики не разваливались во время готовки?

Важно хорошо перемешать фарш с яйцом и рисом, а также сформировать ежики достаточно плотно. Можно добавить немного муки для улучшения связующего эффекта.