Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Ароматные креветки в ревенево-кокосовом самбале

Ароматные креветки в ревенево-кокосовом самбале

Name: Ароматные креветки в ревенево-кокосовом самбале
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Малазийская
Ingredients: 400 мл Молоко кокосовое; 400 г Ревень; 2 ч. л. Имбирь; 1 шт Лук-шалот; 1 ч. л. Перец красный жгучий; 0.5 шт Лайм; 1 ч. л. Соус; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 3 ст. л. Масло растительное; 2 шт Лук зеленый; 3 зуб. Чеснок; 2 г Капуста китайская; 400 г Креветки; 1 ч. л. Сироп кленовый; 30 г Арахис

Ингредиенты

Порции:

Самбал

🥬 400 г Ревень(разрезать вдоль пополам и затем на кусочки 5 см каждый)
🥬 1 шт Лук-шалот(мелко нарезанный)
🧀 400 мл Молоко кокосовое
🧂 2 ч. л. Имбирь
🧂 1 ч. л. Перец красный жгучий
🧂 1 ч. л. Соус(рыбный или устричный)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🍎 0.5 шт Лайм(сок)

Креветки

🥬 3 зуб. Чеснок(мелко нарезанные)
🥬 2 г Капуста китайская(пак-чой, нарезанный)
🍝 3 ст. л. Масло растительное
🌿 2 шт Лук зеленый(мелко нарезанный)
🦐 400 г Креветки(королевские, готовые)
🍫 1 ч. л. Сироп кленовый
🍫 30 г Арахис

КБЖУ (на 100г)

6.4гБелки

7.8гЖиры

4.5гУглеводы

112Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Орехи Рыба/Морепродукты Лактоза

Характеристики

Приготовление

В небольшой миске соедините кокосовое молоко, ревень, имбирь, лук-шалот, сок одного лайма, острый красный перец, рыбный или устричный соус, а также щепотку соли и черного перца. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону, а еще лучше - отправьте в холодильник на полчаса, чтобы все ингредиенты успели познакомиться и раскрыть вкус.

Пока самбал настаивается, разогрейте масло в большом воке на огне чуть выше среднего. Бросьте в него пак-чой, чеснок и зелёный лук, быстро обжаривайте примерно две минуты, пока пак-чой не станет ярко-зеленым и чуть хрустящим.

Теперь вливайте подготовленный самбал в вок и тушите всё вместе около пяти минут, пока ревень не станет мягким и нежным.

Влейте в самбал немного кленового сиропа, чтобы добавить блюду тонкую сладкую нотку - это придаст ему особый шарм.

На финальном этапе положите в сковороду королевские креветки, посыпьте сверху арахисом и сразу подавайте с рисом или любым восточным хлебом по вкусу. Вот и всё - наслаждайтесь!

Описание

В западной кухне ревень традиционно воспринимается как фрукт и широко применяется в приготовлении сладкой выпечки - например, в тортах, пирогах и маффинах. В то же время в Юго-Восточной Азии ревень рассматривают как овощ и добавляют его в острые блюда, такие как карри и самбал. В представленном рецепте ревень служит ключевым ингредиентом для создания кокосово-имбирного самбала, который подают вместе с королевскими креветками, сочетая в себе пряные и освежающие нотки.