Главная / Выпечка / Ароматный безглютеновый закусочный кекс с хрустящей корочкой

Ароматный безглютеновый закусочный кекс с хрустящей корочкой

Name: Ароматный безглютеновый закусочный кекс с хрустящей корочкой
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 75 г Масло сливочное; 120 г Сметана; 2 шт Яйцо куриное; 30 г Полента кукурузная; 150 г Сыр твердый; 150 г Ветчина; 100 г Мука рисовая; 6 г Разрыхлитель теста; 0.5 ч. л. Соль; 1 ч. л. Сахар; 1 ч. л. Паприка копченая; 1 ст. л. Зелень; 1 ч. л. Псиллиум; 1 ч. л. Семена чиа

Ингредиенты

Порции:

🥬 30 г Полента кукурузная(кукурузная манка)
🥩 150 г Ветчина
🧀 75 г Масло сливочное(60 г в тесто + 15 г сверху кекса для корочки)
🧀 120 г Сметана(у меня 15%, безлактозная)
🧀 2 шт Яйцо куриное(С1)
🧀 150 г Сыр твердый
🍞 6 г Разрыхлитель теста
🍝 100 г Мука рисовая(или безглютеновая мучная смесь)
🧂 0.5 ч. л. Соль(без горки, 2-3 г)
🧂 1 ч. л. Сахар(без горки, 4-5 г)
🧂 1 ч. л. Паприка копченая
🌿 1 ст. л. Зелень(сушеная - прованские травы и прочие)
🍫 1 ч. л. Семена чиа(или любые другие по желанию)
🛒 1 ч. л. Псиллиум

КБЖУ (на 100г)

10.3гБелки

19.4гЖиры

13.6гУглеводы

267Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Глютен Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C. Растопите 60 граммов сливочного масла на низкой мощности в микроволновке. Добавьте в него щепотку соли, сахар, паприку, сушёную зелень и псиллиум - это такой волшебный ингредиент, который придаст тесту нужную клейкость, ведь безглютеновая мука сама по себе не слишком дружит с этим.

Влейте в масляную смесь яйца и сметану, аккуратно перемешайте вилкой - миксер здесь будет лишним гостем. Всыпьте кукурузную манку, тщательно размешайте и оставьте эту смесь отдыхать минут на 15, чтобы манка хорошенько набухла.

Пока тесто набухает, займитесь нарезкой ветчины - мелкими кубиками, чтобы потом было приятно жевать. Параллельно натрите сыр на тёрке, чтобы он быстро растворился при выпечке.

Теперь добавьте в тесто муку с разрыхлителем и перемешайте. Затем аккуратно вмешайте ветчину и сыр, делая это постепенно, чтобы равномерно распределить начинку - её у нас больше, чем самого теста, так что не торопитесь. Разровняйте поверхность будущего кекса, сверху положите 15 граммов мелко нарезанного сливочного масла, а если хочется, посыпьте семенами - например, чиа или кунжутом.

Отправьте форму в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут, ориентируясь на сухой нож или лучину, чтобы проверить готовность. Через 20 минут загляните к кексу: если верх начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой, чтобы избежать подгорания.

Ваш кекс готов! Настало время снять пробу - он уже манит своим ароматом и обещает быть вкусным.

Нежный, пропитанный сырным вкусом и ароматами - этот кекс точно не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Описание

В нашей семье этот кекс часто используют вместо обычного хлеба - он служит отличной основой для намазывания творожного сыра или дополнением к основному блюду. Пока он ещё тёплый и свежий, его съедают практически сразу, наслаждаясь ароматом и нежной текстурой.