Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Филе рыбы с лимоном в весеннем соусе агродольче

Филе рыбы с лимоном в весеннем соусе агродольче

Name: Филе рыбы с лимоном в весеннем соусе агродольче
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 65 мл Масло оливковое; 0.75 ч. л. Соль; по вкусу Перец черный; 100 мл Бальзамик; 1 ч. л. Сахар; 2 ст. л. Маслины; 5 шт Спаржа; 4 шт Артишок; 2 ст. л. Орехи кедровые; 240 г Рыба; 60 г Горошек зеленый; 2.5 ст. л. Петрушка

Ингредиенты

Порции:

🥬 65 мл Масло оливковое
🥬 2 ст. л. Маслины(если крупные, то мелко нарезать)
🥬 5 шт Спаржа(стебли мелко нарезать, верха оставить целыми)
🥬 4 шт Артишок(мелко нарезать, консервированный)
🥬 60 г Горошек зеленый(размороженный, консервированный)
🧂 0.75 ч. л. Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 100 мл Бальзамик
🧂 1 ч. л. Сахар
🌿 2.5 ст. л. Петрушка(мелко нарезать)
🦐 240 г Рыба(филе лимонной рыбы)
🍫 2 ст. л. Орехи кедровые

КБЖУ (на 100г)

3.8гБелки

5.9гЖиры

7.1гУглеводы

96Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Орехи Рыба/Морепродукты

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Накалите масло на среднем огне, бросьте туда лук с щепоткой соли и томите его 5 минут, помешивая время от времени, чтобы он стал мягким и прозрачным.

Всыпьте сахар, влейте уксус и добавьте маслины. Томите смесь ещё 5 минут, пока жидкость не уменьшится примерно до трёх столовых ложек.

Отправьте в сковороду спаржу, артишок и кедровые орешки, щедро поперчите и тушите всё вместе ещё 2 минуты.

Затем аккуратно выложите рыбные филе в сковороду, снимите с огня и дайте рыбе пропариться под крышкой 5 минут.

В конце посыпьте блюдо зелёным горошком и свежей петрушкой, перемешайте и разложите порционно. Вот и всё, можно сажать за стол - приятного!

Описание

Агродольче - это традиционный итальянский соус с характерным сочетанием кислого и сладкого вкусов. Для его приготовления можно использовать разные виды уксуса, в зависимости от личных предпочтений, но часто выбирают бальзамический уксус за его мягкую, натуральную сладость. В рецепте предлагается подавать соус вместе с весенними овощами, такими как спаржа, артишоки и зелёный горошек, которые придают блюду свежесть и яркость. Рыбу готовят на пару, что сохраняет её нежность и полезные свойства, делая блюдо не только вкусным, но и здоровым.