Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Хрустящая навага в панировке из муки и яйца

Хрустящая навага в панировке из муки и яйца

Name: Хрустящая навага в панировке из муки и яйца
Yield: 2 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 400 г Навага; 2 щепот. Соль; 1 щепот. Куркума; 1 шт Яйцо куриное; 2 ст. л. Мука пшеничная; 4 ст. л. Масло растительное

Ингредиенты

Порции:

🧀 1 шт Яйцо куриное
🍝 2 ст. л. Мука пшеничная
🍝 4 ст. л. Масло растительное
🧂 2 щепот. Соль
🧂 1 щепот. Куркума
🦐 400 г Навага

КБЖУ (на 100г)

13.3гБелки

10.6гЖиры

7.8гУглеводы

178Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Глютен Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Начнём с подготовки главного героя - наваги. Сначала разморозьте рыбу, аккуратно выпотрошите, снимите чешую и отрежьте голову, если она ещё на месте. Плавники можно срезать ножницами. Потом хорошенько промойте рыбу под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.

Порежьте навагу на небольшие кусочки, посолите и оставьте минут на 5-10, чтобы соль успела проникнуть. По желанию можете добавить щепотку перца или приправу для рыбы - приветствуются специи по вкусу!

Приготовьте две миски: в одной взбейте яйцо с щепоткой куркумы, чтобы придать блюду приятный цвет и аромат, а в другой насыпьте муку - она будет держать панировку на рыбе.

Теперь приступаем к панировке. Сначала обваляйте каждый кусочек наваги в муке так, чтобы он был плотно покрыт, стряхните лишнее. Затем окуните рыбу в взбитое яйцо, чтобы панировка хорошо прилипла и получилась аппетитная корочка. Чтобы не запутаться, на фото специально пронумеровала этапы.

Пока готовите панировку, разогрейте сковороду с маслом. Кидайте кусочки наваги, обвалянные в яйце, на горячее масло. Обжаривайте рыбу на среднем огне по 8-10 минут с каждой стороны. На первой стороне можно жарить под крышкой, чтобы рыба пропеклась равномерно.

Когда перевернёте рыбу на вторую сторону, обязательно снимайте крышку - нам нужна золотистая и хрустящая корочка, а не пар. Готовую навагу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла и сохранить легкость блюда.

Вот и всё! Рыба получается невероятно вкусной. Подавайте её с любым гарниром на ваш вкус. Кстати, навага не теряет своих вкусовых качеств даже после остывания - можно наслаждаться и потом.

Описание

Рецепт жареной наваги с хрустящей корочкой: небольшие кусочки рыбы сначала обваливают в муке, затем окунают во взбитое яйцо и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Такая последовательность придаёт блюду плотную, аппетитную корочку, напоминающую кляр, при этом внутренность остаётся нежной и сочной. Этот способ подходит для обжаривания любых небольших порционных кусков рыбы, главное - чтобы они хорошо прожарились внутри.