Главная / Закуски / Хрустящие картофельные ежики с ароматом домашнего уюта

Хрустящие картофельные ежики с ароматом домашнего уюта

Name: Хрустящие картофельные ежики с ароматом домашнего уюта
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 5 шт Картофель; 2 шт Яйцо куриное; 2 ч. л. Соль; 2 ст. л. Крахмал картофельный; по вкусу Масло растительное; 2 зуб. Чеснок; 3 ст. л. Сметана; по вкусу Зелень; по вкусу Перец черный

Ингредиенты

Порции:

Общее

🥬 5 шт Картофель
🧀 2 шт Яйцо куриное
🍝 по вкусу Масло растительное
🧂 2 ч. л. Соль
🧂 2 ст. л. Крахмал картофельный

Соус

🥬 2 зуб. Чеснок
🧀 3 ст. л. Сметана
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 по вкусу Зелень(Петрушка или зеленый лук)

КБЖУ (на 100г)

3.3гБелки

3гЖиры

20.6гУглеводы

121Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Сначала очистите картофель и придайте ему аккуратную кубическую форму. Затем аккуратно вставьте каждую картофелину между палочками для еды, чтобы не порезать её пополам. Сделайте 5-6 надрезов поперёк, после чего поверните картофель на 90 градусов и повторите ещё 5-6 раз.

Переложите картофель в миску, добавьте соль и хорошенько вотрите её во все надрезы. Оставьте картошку на 15 минут, чтобы она немного отдала влагу. Затем слейте образовавшуюся жидкость, промойте картофель несколько раз, чтобы снять излишки соли, и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Теперь картофель стал мягким и легко раскрывается, приобретая форму очаровательного "ёжика".

Взбейте яйца до однородности и окуните в эту смесь каждую картофелину. После этого равномерно обсыпьте картофель крахмалом, убедившись, что он покрыт со всех сторон, и стряхните лишний порошок.

Разогрейте масло в сковороде и проверьте его температуру, капнув немного крахмала на палочку для еды - если крахмал сразу зашипит, масло готово. Обжаривайте картофельные "ёжики" примерно 7-8 минут до хрустящей золотистой корочки. Оставшиеся обрезки картофеля тоже не пропадут - обжарьте их как картофель фри, предварительно слегка посолив.

Для соуса мелко порубите чеснок, добавьте его в сметану, приправьте свежемолотым перцем и хорошо перемешайте, чтобы вкус получился насыщенным.

Готовые картофельные "ёжики" можно посыпать свежей зеленью по своему желанию. Всё - можно подавать к столу и наслаждаться! Приятного аппетита!

Описание

Рецепт "Картофельных ежиков" предлагает оригинальный способ приготовления картофеля с помощью специальных надрезов, которые при жарке превращают клубни в "ежиков" с хрустящей корочкой и мягкой внутри. Такая техника обеспечивает необычную текстуру и привлекательный внешний вид блюда. В качестве дополнения подают чесночный соус на основе сметаны, придающий пикантный вкус. Для правильного выполнения нарезки рекомендуется ознакомиться с наглядным видеоинструктажем.