Главная / Закуски / Изысканный рецепт хрустящих жареных кальмаров

Изысканный рецепт хрустящих жареных кальмаров

Name: Изысканный рецепт хрустящих жареных кальмаров
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 г Кальмар; 8 шт Помидоры черри; 1 горст. Рукола; 1 горст. Листья салата; по вкусу Соль; 2 ст. л. Масло оливковое; 1 зуб. Чеснок

Ингредиенты

Порции:

Для кальмара

🦐 500 г Кальмар(однократной заморозки)

Для подачи

🥬 8 шт Помидоры черри
🧂 по вкусу Соль
🌿 1 горст. Листья салата
🛒 1 горст. Рукола

Для чесночного масла

🥬 2 ст. л. Масло оливковое(салатное)
🥬 1 зуб. Чеснок

КБЖУ (на 100г)

12.4гБелки

5.5гЖиры

3гУглеводы

111Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Рыба/Морепродукты

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Чтобы кальмары получились нежными и не резиновыми, нужно придерживаться трёх важных правил: сначала разморозьте их в холодильнике, затем аккуратно снимите прозрачную плёнку снаружи и внутри, а также удалите внутреннюю косточку, и наконец, обжаривайте каждую сторону не дольше двух минут.

Обжарьте кальмары с обеих сторон на раскалённой сковороде.

Жарьте каждую сторону кальмара максимум по одной минуте - не переборщите, иначе текстура испортится.

Параллельно подготовьте гарнир: тщательно промойте зелень и обсушите её, выложите на тарелку, а затем добавьте разрезанные пополам помидоры черри.

Сделайте чесночное масло: мелко порубите чеснок и смешайте с маслом, дайте настояться, чтобы масло вобрало аромат чеснока.

Выложите обжаренные кальмары на тарелку с зеленью и черри, слегка посолите и полейте ароматным чесночным маслом - блюдо готово к подаче! Очень вкусно, обещаю!

Описание

Меня научили особому способу приготовления кальмаров, чтобы они получались мягкими и сочными, а не жёсткими и резиновыми. В основе метода лежат несколько важных приёмов, которые позволяют сохранить нежность мяса. Следуя этим рекомендациям, можно добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса блюда.