Главная / Каши / Нежная молочная пшённая каша в классическом стиле

Нежная молочная пшённая каша в классическом стиле

Name: Нежная молочная пшённая каша в классическом стиле
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1 л Молоко; 100 мл Вода; 150 г Пшено; 1 ст. л. Сахар; 0.5 ч. л. Соль

Ингредиенты

Порции:

🧀 1 л Молоко
🍝 150 г Пшено
🥤 100 мл Вода
🧂 1 ст. л. Сахар
🧂 0.5 ч. л. Соль

КБЖУ (на 100г)

3.6гБелки

0.7гЖиры

13.3гУглеводы

73Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соберите все нужные ингредиенты для классической пшённой каши на молоке. Я указываю пропорции, которые лично мне кажутся оптимальными: 150 грамм пшена - это примерно шесть полных столовых ложек с небольшим горочком.

Пшено тщательно промойте под струёй холодной воды через сито, чтобы избавиться от мучной пыли, которая часто придаёт горчинку. Затем обдайте крупу кипятком из чайника - так вы точно избежите неприятной горечи.

Для варки выбирайте кастрюлю с толстым дном - так тепло распределится равномерно и каша не пригорит. Налейте в неё примерно полсантиметра воды, накройте крышкой и доведите до кипения.

Как только вода закипит, влейте в кастрюлю молоко. По бабушкиному рецепту именно этот приём помогает каше не подгореть и оставаться нежной.

Дождитесь, когда молоко закипит и появится первый "бульк" - как только это случится, аккуратно всыпьте в кастрюлю подготовленное пшено.

Не откладывая, сразу же добавьте в кашу соль и сахар - они придадут блюду тот самый привычный вкус, который хочется с утра.

Тщательно перемешайте кашу деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы крупа не слиплась. Затем поставьте кастрюлю на самый слабый огонь, который только может дать ваша плита. Накройте крышкой и варите от 45 до 60 минут, не забывая иногда заглядывать и помешивать, чтобы ничего не подгорело.

В начале может показаться, что каши маловато и она слишком жидкая - не паникуйте, это нормально. Примерно через 45 минут она начнёт густеть, и при правильных пропорциях молока и пшена вы получите нежнейшую, бархатистую текстуру. Время указано с разбегом, потому что у каждого сорта пшена своя скорость варки. Как только каша загустела - выключайте плиту и дайте ей постоять под крышкой 15-20 минут, чтобы дошла до идеала. Если у вас электроплита с металлическими конфорками, тепло уйдёт медленно, и каша дойдёт сама. Для газовых, стеклокерамических или индукционных плит лучше накрыть кастрюлю махровым полотенцем, чтобы сохранить тепло.

Вот и всё, ваша нежная, ароматная пшённая каша готова! Добавьте щедрый кусочек сливочного масла прямо в тарелку - и наслаждайтесь вкусным, сытным завтраком.

Описание

Речь идет о традиционном рецепте пшённой каши на молоке, который отлично подойдет как новичкам, так и опытным кулинарам. В основе блюда - тщательно приготовленная крупа, сваренная до мягкости и однородности, с такой текстурой, что она напоминает слегка растаявшее мороженое: нежная, густая, но не жидкая. Этот способ позволяет получить идеальную по консистенции пшённую кашу, которая нравится любителям мягких и сливочных крупяных блюд.