Главная / Выпечка / Нежное молочное тесто для пирожков и беляшей

Нежное молочное тесто для пирожков и беляшей

Name: Нежное молочное тесто для пирожков и беляшей
Yield: 6 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1.5 стак. Молоко; 20 г Дрожжи; 3 стак. Мука пшеничная / Мука; 1 ст. л. Сахар; 1.5 ч. л. Соль; 30 мл Масло растительное; 30 мл Масло сливочное

Ингредиенты

Порции:

🧀 1.5 стак. Молоко
🧀 30 мл Масло сливочное
🍝 3 стак. Мука пшеничная / Мука
🍝 30 мл Масло растительное
🧂 20 г Дрожжи(20г свежих дрожжей или 5г сухих дрожжей)
🧂 1 ст. л. Сахар(с горкой)
🧂 1.5 ч. л. Соль

КБЖУ (на 100г)

6.7гБелки

5.7гЖиры

41.9гУглеводы

242Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Подогрейте молоко в небольшой миске до 40 градусов, затем растворите в нем дрожжи, добавьте сахар и чуть-чуть муки. Хорошенько размешайте, чтобы получилось жидковатое тесто, похожее на сметану. Накройте и оставьте в тепле для подъема.

В большую миску просейте оставшуюся муку и добавьте щепотку соли. Растопите сливочное масло или маргарин. Как только опара увеличится в объеме и покроется пузырьками, вылейте её в муку, влейте растительное и сливочное масло и начните замешивать тесто. Оно будет липким и вязким - не подсыпайте муку, просто месите дольше и смазывайте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Проверить готовность теста можно так: нажмите пальцем на шарик теста - если вмятина исчезает медленно, прямо на глазах, значит всё отлично, тесто вымешано как надо.

Смажьте большую миску растительным маслом, положите в неё тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в тёплое место примерно на час. Когда тесто увеличится вдвое, можно приступать к лепке - будь то беляши или пирожки, выбор за вами!

Приятного аппетита!

Описание

Это рецепт мягкого и ароматного теста, идеально подходящего для выпечки пирожков в духовке. Автор долгое время искала именно такой вариант, который бы сочетал в себе нежность и приятный вкус. Тесто получается воздушным и эластичным, что позволяет пирожкам быть сочными и нежными после запекания.