Главная / Десерты / Нежное мороженое с ксантановой камедью для идеальной текстуры

Нежное мороженое с ксантановой камедью для идеальной текстуры

Name: Нежное мороженое с ксантановой камедью для идеальной текстуры
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 мл Молоко; 30 г Молоко сухое; 1 щепот. Ванилин; по вкусу Заменитель сахара; 0.67 ч. л. Загуститель для сливок

Ингредиенты

Порции:

🧀 500 мл Молоко
🧀 30 г Молоко сухое(Можно использовать обезжиренное сухое молоко либо сухой протеин)
🧂 1 щепот. Ванилин
🍎 0.67 ч. л. Загуститель для сливок(Ксантановая камедь)
🍫 по вкусу Заменитель сахара(В данном рецепте использовано 10 г сахарозаменителя 1:10)

КБЖУ (на 100г)

4.3гБелки

0.5гЖиры

10.8гУглеводы

65Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Приготовление

Соберите все нужные ингредиенты: охлаждённое молоко, сухое молоко (у меня обезжиренное, можно заменить порошком протеина в тех же пропорциях), пару щепоток ванилина для аромата, 10 грамм сахарозаменителя (эквивалент 100 грамм сахара, но сладость можно регулировать по вкусу), а также немного ксантановой камеди.

Коротко о ксантановой камеди: это природный полисахарид, который отлично стабилизирует и эмульгирует. Он абсолютно безопасен для организма, не усваивается и почти не вызывает аллергий - официальные исследования подтвердили. В пищевой промышленности его добавляют в молочку, мороженое, мармелад, соусы, детское питание и даже мясные изделия.

Высыпаем все ингредиенты в чашу блендера или миску миксера. Взбиваем хорошенько в течение 30-40 секунд, пока смесь не станет однородной и гладкой, без комочков.

Переливаем полученную массу в мороженицу и запускаем 30-минутный цикл приготовления. Если мороженицы нет, смело ставьте смесь в морозилку и каждые полчаса энергично перемешивайте - так добьётесь однородного и нежного мороженого. Но, честно, мороженица - это вещь, которая действительно стоит своих денег для настоящих фанатов.

В результате у вас получится нежное, мягкое мороженое. Обожаю есть его именно таким, добавляя щепотку солёной карамели или шоколадной крошки для контраста вкусов. Кстати, рецепт солёной карамели у меня уже есть на сайте!

Перекладываем мороженое в контейнер и ставим в морозильник до полного застывания. После этого можно воспользоваться специальной ложкой для формирования аккуратных шариков - красота и вкус в одном флаконе.

Вот так выглядит мороженое, когда оно ещё в мягком, сливочном состоянии - просто мечта!

А вот так оно выглядит после часа в морозильной камере - готово к подаче и наслаждению!

Описание

Предлагаю рецепт легкого и диетического мороженого, которое не содержит сливок и сахара. Это отличный освежающий десерт, идеально подходящий для жарких дней. Его низкая калорийность позволяет наслаждаться мороженым без чувства вины, а разнообразие добавок и украшений дает возможность варьировать вкус по своему желанию. Такой рецепт станет отличным решением для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от сладкого.