Главная / Десерты / Нежное сливочное мороженое по рецепту Пьера Эрме

Нежное сливочное мороженое по рецепту Пьера Эрме

Name: Нежное сливочное мороженое по рецепту Пьера Эрме
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Французская
Ingredients: 240 г Молоко; 90 г Сахарная пудра; 20 г Молоко сухое; 90 г Сливки

Ингредиенты

Порции:

🧀 240 г Молоко
🧀 20 г Молоко сухое
🧀 90 г Сливки(33-35%, у меня 180 г)
🧂 90 г Сахарная пудра(у меня 50 г)

КБЖУ (на 100г)

3.5гБелки

7.5гЖиры

26.2гУглеводы

180Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соедините все ингредиенты, кроме сливок, и поставьте эту смесь на маленький огонь, чтобы они начали знакомиться и подружились.

Нагревайте содержимое, не забывая постоянно помешивать венчиком, пока температура не достигнет ровно 40°C. Затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Взбейте сливки до тех пор, пока они не станут крепкими и устойчивыми, готовыми держать форму.

Аккуратно введите взбитые сливки в основную массу, чтобы придать ей воздушность и нежность.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции, чтобы каждый кусочек был пропитан вкусом.

Перелейте получившуюся смесь в мороженицу и готовьте десерт там, либо переложите в контейнер и отправьте в морозильник.

Не забывайте каждые 40-60 минут доставать и перемешивать массу, чтобы заморозка проходила равномерно и получился тот самый идеальный ледяной десерт - мягкий или крепкий, как пожелаете.

Если хотите, чтобы мороженое было идеально шарообразным, как на фото, вам понадобится добиться более плотной текстуры.

Перед тем как подавать, украсьте мороженое свежими листиками мяты, посыпьте любимыми орешками или полейте сиропом - и наслаждайтесь!

Описание

С наступлением лета хочется готовить домашнее мороженое, и один из классических вариантов - сливочный пломбир без добавок. В основе этого рецепта - версия от знаменитого французского кондитера Пьера Эрме. Главная особенность - нежный, но не слишком жирный вкус, который можно регулировать, увеличивая количество сливок по желанию. Рецепт прост в исполнении и не требует сложных ингредиентов, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет приготовить натуральное и вкусное мороженое самостоятельно.