Этот рецепт представляет собой оригинальную заготовку из черной смородины и крыжовника, идеально подходящую для зимнего хранения. Он особенно полезен тем, у кого есть собственные ягоды этих двух видов. В основе рецепта - сочетание ягод с выраженной кислинкой и необычным, слегка острым вкусом, что делает получившуюся массу отличной начинкой для пирогов.
Хотя по названию это может напоминать джем, по консистенции продукт скорее напоминает нежное желе, которое загустевает благодаря натуральному пектину, содержащемуся в ягодах. Приготовление достаточно простое, но точное время и количество ингредиентов варьируются, что связано с природной изменчивостью ягод и желаемой густоты конечного продукта. В итоге получается универсальная, вкусная и ароматная заготовка, которая превосходит по своим качествам многие традиционные фруктовые начинки.
