Главная / Закуски / Нежные баклажаны по рецепту Nigella Lawson

Нежные баклажаны по рецепту Nigella Lawson

Name: Нежные баклажаны по рецепту Nigella Lawson
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 г Баклажан; 3 ст. л. Масло оливковое; 2 ст. л. Орегано; 4 ст. л. Масло оливковое; 1 шт Лук красный; 1 ч. л. Соль; 3 ст. л. Уксус; 1 зуб. Чеснок; 1.5 ст. л. Вода; по вкусу Зелень

Ингредиенты

Порции:

Баклажаны

🥬 500 г Баклажан(вес в очищенном виде - без хвостиков)
🥬 3 ст. л. Масло оливковое
🌿 2 ст. л. Орегано(сушеный)

Маринад

🥬 4 ст. л. Масло оливковое
🥬 1 шт Лук красный
🥬 1 зуб. Чеснок
🥤 1.5 ст. л. Вода(холодная фильтрованная)
🧂 1 ч. л. Соль
🧂 3 ст. л. Уксус(брала натуральный яблочный)
🌿 по вкусу Зелень

КБЖУ (на 100г)

0.9гБелки

15.1гЖиры

36.3гУглеводы

164Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Сбалансировано

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Нарежьте баклажаны на дольки, а если у вас мини-версии - просто разрежьте их пополам.

В форму для запекания влейте масло, добавьте орегано и хорошенько перемешайте. Затем обваляйте в этой ароматной смеси дольки баклажанов.

Выкладываем баклажаны кожицей вниз - так они получатся особенно аппетитными. Духовка уже разогрета до 250 градусов. Я предпочла сначала обмакнуть баклажаны в масло со специями, а потом выложить их на пергамент.

Запекайте баклажаны до тех пор, пока не появится золотистая корочка. У меня на это ушло 15 минут - духовка газовая с нагревом снизу, ставила противень на верхнюю полку.

Лук нарежьте перьями (я резала полукольцами) и отправьте в миску. У меня лук был не слишком сладкий, поэтому я добавила щепотку сахара и слегка помяла его руками. Далее вливаем уксус, добавляем выдавленный чеснок, соль и оливковое масло. Всё тщательно перемешиваем.

Достаньте баклажаны из духовки и выложите их в маринад. Я выкладывала слоями, пересыпая луком, сверху полила маринадом и посыпала зеленью. Накройте крышкой и оставьте на столе на 2 часа, пару раз аккуратно встряхивая миску. Перед подачей добавьте ещё зелени. Мне больше по душе, когда блюдо постоит в холодильнике - я оставила его там на ночь.

Поверьте, это очень вкусно!

Описание

Предлагаю рецепт восхитительных баклажанов, которые можно приготовить из обычных плодов, а не только мини-версий, как в оригинале. Баклажаны получаются невероятно вкусными, и этот рецепт определённо стоит попробовать. Питательная ценность на всю порцию без зелени включает около 71 грамма жиров, 7,5 грамма белков и почти 35 грамм углеводов, из которых 14 грамм - полезная клетчатка.