Главная / Булочки / Нежные булочки-улитки Энсаймада с воздушной текстурой

Нежные булочки-улитки Энсаймада с воздушной текстурой

Name: Нежные булочки-улитки Энсаймада с воздушной текстурой
Yield: 6 servings
Cuisine: Испанская
Ingredients: 50..60 г Закваска; 125 мл Вода; 100 г Сахар; 500 г Мука пшеничная; 3 шт Яйцо куриное; 30 мл Масло оливковое; 250 г Смалец; 0.5 ч. л. Соль; 1 ст. л. Отруби; по вкусу Джем; по вкусу Фейхоа; по вкусу Сахарная пудра

Ингредиенты

Порции:

🥬 30 мл Масло оливковое
🥩 250 г Смалец
🧀 3 шт Яйцо куриное
🍝 500 г Мука пшеничная
🍝 1 ст. л. Отруби(ржаные)
🥤 50..60 г Закваска(хмелевая)
🥤 125 мл Вода
🧂 100 г Сахар
🧂 0.5 ч. л. Соль
🧂 по вкусу Сахарная пудра
🍎 по вкусу Джем(клубнично-апельсиновый)
🍎 по вкусу Фейхоа(протертая с сахаром)

КБЖУ (на 100г)

5.7гБелки

24.7гЖиры

38.8гУглеводы

399Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Калорийно

Содержит аллергены:

Глютен Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Описание

Энсаймада - это традиционная майоркская сдобная выпечка, которая обычно имеет форму спирали, напоминающей улитку. Тесто готовится на дрожжах, но в данном рецепте используется хмелевая закваска, что придаёт выпечке особую пользу и вкус. Из половины теста получается примерно пять средних булочек, а из оставшейся части можно сформировать одну большую булку или пирог. Начинки могут быть разнообразными - от классических сладких вариантов до солёных, что делает этот рецепт универсальным и интересным для экспериментов.