Главная / Блюда из птицы / Нежные индюшиные стейковые отбивные в золотистом кляре

Нежные индюшиные стейковые отбивные в золотистом кляре

Name: Нежные индюшиные стейковые отбивные в золотистом кляре
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 525 г Индейка; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; по вкусу Масло растительное; 1 шт Лук репчатый; 3 ст. л. Сметана; 3 ст. л. Майонез; 2 шт Яйцо куриное; 4 ст. л. Мука пшеничная; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный

Ингредиенты

Порции:

Для блюда:

🥩 525 г Индейка(стейк грудки любой торговой марки)
🍝 по вкусу Масло растительное(для жарки)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный

Для яично-лукового кляра:

🥬 1 шт Лук репчатый(большой)
🧀 3 ст. л. Сметана
🧀 2 шт Яйцо куриное
🍝 4 ст. л. Мука пшеничная
🧂 3 ст. л. Майонез
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный

КБЖУ (на 100г)

15.1гБелки

13.3гЖиры

11.3гУглеводы

224Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Глютен Лактоза Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Для этого рецепта я взяла стейк из грудки индейки любой торговой марки - идеальная база для отбивных в яично-луковом кляре.

Тщательно промойте стейк грудки индейки, обсушите его полотенцем и разрежьте на 2-3 удобных кусочка.

Накройте кусочки мяса пищевой пленкой и аккуратно отбейте их, чтобы они стали нежными. После этого посолите и поперчите по вкусу.

Время для кляра! Очистите луковицу и превратите её в мелкое пюре с помощью блендера.

Добавьте к луковой массе сметану и майонез, еще раз взбейте блендером до гладкой, однородной консистенции. Затем вбейте яйца, посолите, поперчите, всыпьте муку и хорошенько перемешайте - вот и готов наш яично-луковый кляр.

Обмакиваем каждый кусочек индейки в приготовленный кляр, чтобы мясо было полностью покрыто аппетитной смесью.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите отбивные. Обжаривайте на среднем огне примерно 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё столько же, пока мясо не станет почти белым с легким розовым оттенком внутри. Если сомневаетесь, сделайте небольшой надрез и проверьте. Готовые отбивные переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте отбивные горячими, но, честно говоря, они ничуть не хуже и в холодном виде - можно смело брать с собой на пикник!

Описание

Грудка индейки часто продаётся уже нарезанной на стейки, что удобно для порционной подачи. Однако просто обжаривать такие куски не рекомендуется, чтобы мясо не получилось сухим. Лучший способ сохранить сочность - обвалять стейки в кляре из яиц и лука, а затем обжарить их как отбивные. Этот способ делает мясо особенно мягким и нежным. Готовые отбивные прекрасно сочетаются с гарнирами, соусами или свежими овощами.