Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Нежный карась, запечённый в духовке

Нежный карась, запечённый в духовке

Name: Нежный карась, запечённый в духовке
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1 шт Карась; 1 ч. л. Масло растительное; 50 мл Соевый соус; 1 ст. л. Томатная паста; 1 ст. л. Горчица; 0.5 ч. л. Соль; 1 ч. л. Перец чили; 3 шт Помидоры черри; 2 веточ. Петрушка; 200 г Соус; 30 г Чеснок; 50 г Перец чили; 100 г Лук красный; 20 г Помидор; 160 г Перец болгарский; 20 г Укроп; 30 г Кинза; 3 г Соль; 5 г Сахар; 50 г Масло оливковое; 2 ст. л. Сок лимонный

Ингредиенты

Порции:

Общее

🍝 1 ч. л. Масло растительное(для жарки)
🦐 1 шт Карась(1300 г)

Для маринада

🧂 50 мл Соевый соус
🧂 1 ст. л. Томатная паста
🧂 1 ст. л. Горчица
🧂 0.5 ч. л. Соль
🧂 1 ч. л. Перец чили(хлопья без семян)

Для подачи

🥬 3 шт Помидоры черри
🧂 200 г Соус("сальса" томатный)
🌿 2 веточ. Петрушка

Для соуса "сальса"

🥬 30 г Чеснок
🥬 100 г Лук красный
🥬 20 г Помидор
🥬 160 г Перец болгарский
🥬 50 г Масло оливковое(салатное)
🧂 50 г Перец чили
🧂 3 г Соль
🧂 5 г Сахар
🌿 20 г Укроп
🌿 30 г Кинза
🍎 2 ст. л. Сок лимонный

КБЖУ (на 100г)

6.4гБелки

4.9гЖиры

6гУглеводы

92Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Соя Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Рыбу тщательно ополосните, чтобы избавиться от лишних запахов и загрязнений.

Теперь займитесь чисткой: снимите чешую, аккуратно удалите жабры. Сделайте разрез вдоль спинки, раскройте рыбку, словно книжку. Выпотрошите её и хорошо промойте. Затем слегка надрежьте спинку ножом - это поможет рыбе лечь ровно на противень, а мелкие косточки станут менее заметными.

Пришло время собрать все компоненты для маринада, чтобы придать рыбе яркий вкус.

Готовим маринад: в подходящей миске смешайте горчицу, томатную пасту, соевый соус, посолите и добавьте щепотку острого перца в хлопьях. Тщательно смажьте этой смесью рыбку и оставьте её пропитаться ароматами на некоторое время.

Выстелите противень бумагой для выпекания, слегка смажьте её маслом для жарки. Положите рыбу кожей вверх и отправляйте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте карася ровно 40 минут. Пока рыбка томится в духовке, приготовьте томатную сальсу: мелко нарежьте все овощи, добавьте рубленую зелень, посолите, подсыпьте немного сахара, влейте лимонный сок и масло. Тщательно перемешайте - этот соус отлично дополнит как рыбу, так и мясо.

Готового карася аккуратно переложите на сервировочное блюдо, рядом выложите соус сальса. Украсьте по своему желанию - я люблю добавлять томаты черри и свежую петрушку. Вот и всё - наслаждайтесь великолепным вкусом!

Описание

На рынке увидела крупных карасей весом около полутора килограммов и решила их приобрести. Раньше готовила только совсем маленьких рыбок, но таких больших раньше не встречала. В крупной рыбе оказалось много икры, а костей благодаря размеру было сравнительно мало. Приготовила карасей, замариновав их в удачном маринаде, и результат получился очень вкусным и нежным.