Главная / Бульоны и супы / Нежный крем-суп из цветной капусты

Нежный крем-суп из цветной капусты

Name: Нежный крем-суп из цветной капусты
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 900 г Капуста цветная; 1 бан. Фасоль консервированная; 1 шт Чеснок; 4 ст. л. Масло оливковое; 1 ч. л. Соль; 1 ч. л. Приправа; 1 шт Лук репчатый; 1 ст. л. Масло оливковое; 1 ч. л. Кориандр; 750 мл Бульон; 200 мл Сливки; по вкусу Соль; 100 мл Йогурт; 1 ч. л. Приправа; 1 ч. л. Цедра лимона; 1 щепот. Соль

Ингредиенты

Порции:

Основа

🥬 900 г Капуста цветная
🥬 1 шт Чеснок(целая головка)
🥬 4 ст. л. Масло оливковое
🧂 1 бан. Фасоль консервированная(белая, чистый вес 240 г)
🧂 1 ч. л. Соль
🧂 1 ч. л. Приправа(харриса)

Суп

🥬 1 шт Лук репчатый(~150 г)
🥬 1 ст. л. Масло оливковое
🧀 200 мл Сливки(у меня 15%)
🧂 1 ч. л. Кориандр(горошком)
🧂 750 мл Бульон(овощной)
🧂 по вкусу Соль

Подача

🧀 100 мл Йогурт(греческий)
🧂 1 ч. л. Приправа(Затар)
🧂 1 щепот. Соль
🍎 1 ч. л. Цедра лимона

КБЖУ (на 100г)

4.6гБелки

6.9гЖиры

6.3гУглеводы

104Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Описание

В этом рецепте капусту сначала запекают в духовке, что придаёт блюду необычный насыщенный вкус и аромат. После запекания её используют для приготовления супа, в который добавляют тщательно подобранные специи, подчёркивающие и раскрывающие вкус овоща. Такой способ приготовления придаёт супу глубокий и выразительный букет, отличающий его от классических вариантов.