Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Нежный мелосо с мидиями и свежими овощами

Нежный мелосо с мидиями и свежими овощами

Name: Нежный мелосо с мидиями и свежими овощами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Испанская
Ingredients: 150 г Рис; 150 г Мидии; 600 мл Бульон; 100 мл Сок томатный; 0.5 ч. л. Шафран; 1 зуб. Чеснок; 50 г Перец сладкий зеленый; 0.25 шт Перец сладкий красный; 0.5 ч. л. Паприка сладкая; по вкусу Масло оливковое; по вкусу Соль

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 зуб. Чеснок
🥬 50 г Перец сладкий зеленый
🥬 0.25 шт Перец сладкий красный
🥬 по вкусу Масло оливковое
🍝 150 г Рис
🥤 100 мл Сок томатный
🧂 600 мл Бульон(рыбный)
🧂 0.5 ч. л. Шафран(1/4 стакана шафранового чая**)
🧂 0.5 ч. л. Паприка сладкая(***)
🧂 по вкусу Соль
🦐 150 г Мидии

КБЖУ (на 100г)

6.7гБелки

1.7гЖиры

9.5гУглеводы

79Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Рыба/Морепродукты

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разогрейте оливковое масло и обжарьте порезанные перцы вместе с чесноком около пяти минут, чтобы они раскрыли все свои ароматы.

Затем отправьте в сковороду мидии и тушите их четыре минуты, после чего влейте томатный сок и продолжайте готовить смесь, чтобы вкусы слились воедино.

Добавьте паприку и хорошо перемешайте. Если хотите немного огонька, то на этом этапе можно подкинуть щепотку красного острого перца - в оригинале используется перец чорисеро с легкой остротой.

Всыпьте рис и влейте шафрановый чай, тщательно перемешайте, пока рис не окрасится в золотистый оттенок шафрана. Для домашнего варианта шафрановый чай готовят, заварив шафран в 10 мл кипятка, затем понемногу добавляя горячую воду 3-4 раза, доводя объем до половины стакана.

Посолите блюдо, добавьте горячий бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 15-18 минут, не забывая периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Снимите сковороду с огня и оставьте блюдо настояться под крышкой около десяти минут, чтобы ароматы раскрылись окончательно.

Разложите готовый рис по тарелкам и щедро посыпьте свежей рубленой петрушкой, добавляя ярких красок и свежести.

Подавайте блюдо к столу, наслаждаясь ароматами и вкусами, которые только что создали своими руками.

Приятного аппетита и хорошего настроения за трапезой!

Описание

Мелосо - это особая текстура рисового блюда, которая находится где-то между жидким рисовым супом и густой кашей. Название происходит от слова, связанного с медом, поскольку блюдо одновременно и густое, и слегка тягучее, что придаёт ему особую нежность и вкус. Рецепт взят из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец", но автор немного адаптировал его, уменьшив порции вдвое. Это блюдо отлично подходит для поста, имеет насыщенный вкус и необычную консистенцию, которую стоит попробовать каждому.