Главная / Закуски / Освежающий маринованный редис с хрустящим луком

Освежающий маринованный редис с хрустящим луком

Name: Освежающий маринованный редис с хрустящим луком
Yield: 2 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 300...350 г Редис; 1 шт Лук репчатый; 0.25 шт Перец чили; 200 мл Вода; 100 Уксус яблочный; 2 ч. л. Соль; 2 ст. л. Сахар; 0.5 ч. л. Приправа

Ингредиенты

Порции:

🥬 300...350 г Редис
🥬 1 шт Лук репчатый
🥤 200 мл Вода
🧂 0.25 шт Перец чили(по вкусу)
🧂 100 Уксус яблочный(6%)
🧂 2 ч. л. Соль
🧂 2 ст. л. Сахар
🧂 0.5 ч. л. Приправа(итальянские травы)

КБЖУ (на 100г)

0.7гБелки

0гЖиры

10.5гУглеводы

44Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Нарежьте редис тонкими колечками, а лук - перьями или полукольцами. Если любите остренькое, добавьте немного острого перца, а если не любите - смело пропускайте этот шаг. Перемешайте все ингредиенты вместе.

Пока редис нарезается, займитесь маринадом: в воду добавьте соль и сахар, доведите смесь до кипения, затем влейте яблочный уксус и снова доведите до кипения. По желанию бросьте лавровый лист или щепотку сухих итальянских трав - они придадут изюминку. Главное - маринад должен быть горячим, охлаждать его не нужно!

Залейте горячим маринадом подготовленные редис с луком. Сначала может показаться, что жидкости маловато и редиска не покрыта полностью, но не волнуйтесь - овощ пустит сок, и всё станет на свои места.

Дайте редису немного остыть, чтобы он впитал маринад. На фото видно, как редис опустился и выделил сок - это именно то, что нам нужно.

Переложите редиску в удобную емкость - банку или контейнер. Аккуратно утрамбуйте ложкой, чтобы не осталось пустот, и отправьте в холодильник на ночь для полного настаивания.

На следующий день ваша вкусная закуска готова к употреблению. Вот и всё - быстро, просто и невероятно аппетитно!

Описание

Если у вас накопилось много редиса, и он долго не исчезает, можно его законсервировать в маринаде. Этот способ простой и проверенный: редиска сохраняет хрустящую текстуру и может храниться в холодильнике до двух-трёх недель. В маринаде достаточно уксуса, поэтому вкус получается ярким и освежающим. Готовую закуску используют как дополнение к бутербродам, салатам, окрошке и даже бургерам. Единственный нюанс - у маринованного редиса может оставаться характерный аромат, связанный с самой редиской.