Главная / Салаты / Освежающий салат из тыквы и шпината с пикантной заправкой Шерри

Освежающий салат из тыквы и шпината с пикантной заправкой Шерри

Name: Освежающий салат из тыквы и шпината с пикантной заправкой Шерри
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1 кг Тыква; 2 ч. л. Сумах; 2 ч. л. Горчица; 60 мл Уксус; 80 мл Масло оливковое; 1 шт Лук красный; 120 г Шпинат; 100 г Сыр козий; 50 г Орехи грецкие; 5 шт Помидоры черри; 1 ст. л. Мед

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 кг Тыква(Очищенной ,нарезать дольками толщиной 1 см .)
🥬 80 мл Масло оливковое(для заправки)
🥬 1 шт Лук красный(1 шт .маленькой или 0.5 луковицы)
🥬 5 шт Помидоры черри(разного цвета ,можно разрезать или выложить целыми)
🧀 100 г Сыр козий(сыр маринованный ,жидкость слить)
🧂 2 ч. л. Сумах(по вкусу)
🧂 2 ч. л. Горчица(горчица зерновая)
🧂 60 мл Уксус(для этого салат хорошо подходит красный винный уксус (у меня красный винный уксус) можно заменить на яблочный уксус)
🌿 120 г Шпинат(шпинат молодой baby)
🍫 50 г Орехи грецкие(обжарить, нарезать)
🍫 1 ст. л. Мед(в заправку)

КБЖУ (на 100г)

2.3гБелки

8.3гЖиры

8.3гУглеводы

110Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Мед Орехи Лактоза

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень бумагой для выпечки. Нарежьте тыкву дольками толщиной около 1 см, сбрызните их оливковым маслом (у меня спрей СаNola) и посыпьте чайной ложкой сумаха. Поместите противень в духовку на 20 минут. Через 10 минут можно аккуратно перевернуть ломтики, снова сбрызнуть маслом и посыпать сумахом. Я не переворачивала, так как тыква отлично пропеклась и стала мягкой. Дайте немного остыть. Учтите особенности своей духовки! Если сковорода антипригарная, можно обойтись и без бумаги.

Приготовим соус: смешайте зернистую горчицу, мёд, уксус и оливковое масло. Проще всего переложить все ингредиенты в баночку с крышкой и энергично встряхнуть до получения однородной эмульсии.

Выложите на тарелку запечённую тыкву вместе с луком, свежим шпинатом, козьим сыром и обжаренными грецкими орехами. Затем щедро полейте всё заправкой с Шерри и подавайте сразу, пока свежо и ароматно.

Приятного вкусового путешествия! Наслаждайтесь блюдом и спасибо, что заглянули на огонёк!

Описание

Рецепт салата включает в себя запечённую тыкву и свежий молодой шпинат, которые прекрасно сочетаются с насыщенной, пряной заправкой. В блюдо добавляют орехи для хруста и маринованный козий сыр, при этом вкус уксуса не ощущается. Приготовление занимает минимум времени, а результат получается очень аппетитным и ароматным. Этот рецепт основан на идеях из австралийской кулинарной литературы.