Главная / Блюда из яиц / Пикантный омлет с карри и яркой сальсой

Пикантный омлет с карри и яркой сальсой

Name: Пикантный омлет с карри и яркой сальсой
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Индийская
Ingredients: 100 мл Масло оливковое; 0.5 шт Лук красный; 30 г Кинза; 2 зуб. Чеснок; 1 шт Перец чили; 2.5 ч. л. Карри; 1 бан. Томаты в собственном соку; 4 ст. л. Молоко кокосовое; 1 ч. л. Соль; 4 шт Яйцо куриное; 2 ст. л. Сок лимонный; 1 шт Лаваш; 200 мл Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 100 мл Масло оливковое
🥬 0.5 шт Лук красный(мелко нарезанный)
🥬 2 зуб. Чеснок(раздавленные широкой стороной ножа)
🧀 4 ст. л. Молоко кокосовое
🧀 4 шт Яйцо куриное
🍞 1 шт Лаваш(крупный, для подачи)
🥤 1 бан. Томаты в собственном соку(400мл)
🥤 200 мл Вода
🧂 1 шт Перец чили(нарезанный на две половины)
🧂 2.5 ч. л. Карри
🧂 1 ч. л. Соль
🌿 30 г Кинза
🍎 2 ст. л. Сок лимонный

КБЖУ (на 100г)

3.2гБелки

7.3гЖиры

9.6гУглеводы

116Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

В казане на среднем огне разогрейте 75 мл оливкового масла. Всыпьте 3/4 мелко нарезанного лука, добавьте раздавленный зубчик чеснока, перец чили, 10 г кинзы и порошок карри. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и ароматным.

К луковой массе добавьте половину банки томатов в собственном соку, присолите 1/2 чайной ложки соли, влейте 4 столовые ложки кокосового молока и 200 мл воды. Варите смесь 6-7 минут, пока соус не загустеет и не превратится в томное карри.

Взбейте яйца с оставшимся зубчиком чеснока, 10 г кинзы и 1/4 чайной ложки соли. Разогрейте в сковороде 20 мл оливкового масла и вылейте яичную массу. Готовьте 1 минуту до схватывания омлета, затем аккуратно поднимайте края, чтобы жидкая часть стекала вниз и прожаривалась. Повторите этот приём трижды, пока омлет полностью не приготовится.

В отдельной посуде смешайте оставшееся масло с 1/4 мелко нарезанного лука, посолите 1/4 чайной ложки, добавьте половину банки томатов в собственном соку и сбрызните лимонным соком. Вот и готова свежая сальса.

На густое карри аккуратно выложите омлет, сверху полейте сальсой и посыпьте оставшейся кинзой. Всё - можно подавать и наслаждаться! Приятного аппетита!

Описание

Этот рецепт представляет собой вариацию традиционного индийского омлета, который часто подают на завтрак вместе с хлебом на улицах Индии. Основная идея - приготовить насыщенный и ароматный омлет, сочетающийся с мягким хлебом, что делает его сытным и удобным для быстрого приема пищи. В основе лежит простое приготовление яиц с характерными специями, придающими блюду особенный вкус, типичный для уличной кухни Гоа.