Главная / Салаты / Праздничная индейка в королевском стиле

Праздничная индейка в королевском стиле

Name: Праздничная индейка в королевском стиле
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 400 г Индейка; 1 шт Лист лавровый; 5 шт Перец черный; 1 шт Лук репчатый; 1 ч. л. Соль; 2 ст. л. Масло оливковое; 1 ст. л. Томатная паста; 2 ст. л. Джем абрикосовый; 1 ст. л. Паста карри; 2 ст. л. Масло сливочное; 3 ст. л. Майонез; 3 ст. л. Сметана; 10 шт Курага; 1 горст. Миндаль; 50 мл Вино белое сухое; 1 ст. л. Сок лимонный

Приготовление

Соберите все необходимые ингредиенты по списку. Для аромата можно использовать готовую сухую смесь специй карри, а я предпочитаю заранее подготовленное сливочное масло с карри. Вместо абрикосового джема в рецепте отлично подойдет соус на основе манго.

Отварите индейку в подсоленной воде, добавив лавровый лист и горошины черного перца для аромата. После варки дайте мясу остыть прямо в бульоне, чтобы оно осталось сочным.

Остуженную индейку разберите на волокна или аккуратно нарежьте на кусочки - как вам удобнее.

Настало время соуса! На среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте томатную пасту, сливочное масло и специи карри. Влейте немного вина, добавьте абрикосовый джем и лимонный сок и томите соус на слабом огне около 5 минут, чтобы все вкусы соединились и загустели.

В отдельной миске смешайте майонез, сметану и остывший соус со сковороды до однородной кремовой массы.

Добавьте полученный соус к измельчённой индейке и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был окутан ароматной смесью.

Мелко нарежьте курагу, слегка обжарьте её на сухой сковороде для раскрытия вкуса, а миндаль измельчите. Введите эти добавки в индейку с соусом карри, оставив немного миндаля для украшения.

Заполните тарталетки или канапе получившимся коранационным салатом и сверху присыпьте рубленым миндалём для хруста и красоты.

Описание

Этот салат был создан в честь коронации королевы Елизаветы II в 1953 году и с тех пор считается изысканным и эффектным блюдом. В его основе - мясо птицы, заправленное нежным соусом на основе сливок с добавлением карри, кураги и миндаля. Такое сочетание придает салату уникальный вкус и аромат. Его можно подавать как самостоятельное блюдо с рисом или использовать в качестве начинки для сандвичей, брускетт, канапе, салатных листьев или тарталеток, что делает рецепт очень универсальным и подходящим для различных случаев.