Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Пряное рагу из нута с креветками

Пряное рагу из нута с креветками

Name: Пряное рагу из нута с креветками
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Испанская
Ingredients: 150 г Креветки; 1 ч. л. Соль; 50 мл Масло оливковое; 0.5 ч. л. Перец красный жгучий; 1 шт Лук-порей; 2 зуб. Чеснок; 0.5 ч. л. Тимьян; 1 шт Перец болгарский; 8 шт Помидор; 2 ст. л. Томатная паста; 200 мл Вино белое сухое; 1 ст. л. Джем апельсиновый; 400 г Нут; 1.5 ст. л. Сок лимонный; 1 ч. л. Эстрагон; 40 г Гренки; 1 ч. л. Паприка копченая; 800 мл Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 50 мл Масло оливковое
🥬 1 шт Лук-порей(нарезанный)
🥬 2 зуб. Чеснок(раздавленный широкой стороной ножа)
🥬 1 шт Перец болгарский(нарезанный)
🥬 8 шт Помидор(достаточно мелкие, нарезанные пополам)
🥬 400 г Нут(консервированный, 1 банка)
🍞 40 г Гренки(чесночные)
🥤 200 мл Вино белое сухое
🥤 800 мл Вода
🧂 1 ч. л. Соль
🧂 0.5 ч. л. Перец красный жгучий(порошок)
🧂 2 ст. л. Томатная паста
🧂 1 ч. л. Паприка копченая
🌿 0.5 ч. л. Тимьян
🍎 1 ст. л. Джем апельсиновый
🍎 1.5 ст. л. Сок лимонный
🦐 150 г Креветки(королевские, крупные, сырые)
🛒 1 ч. л. Эстрагон

КБЖУ (на 100г)

4.3гБелки

2.9гЖиры

9.9гУглеводы

86Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Рыба/Морепродукты Глютен

Характеристики

Приготовление

В глубокий казан вливаем оливковое масло, кладём порезанный лук-порей, острый красный перец и чеснок. Все это дело жарим на сильном огне ровно 4 минуты, пока аромат не начнёт танцевать по кухне.

Теперь уменьшаем огонь до среднего и добавляем тимьян, разные перчики и свежие помидоры. Варим эту смесь 5 минут, чтобы все вкусы хорошенько раскрылись.

Добавляем вино и томатную пасту, варим минут 2 до тех пор, пока вино не испарится. После этого вводим апельсиновый джем, чайную ложку копчёной паприки, солим и вливаем 800 мл воды. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и томим всё вместе 10 минут.

Всыпаем нут в казан, доводим до кипения, а потом уменьшаем огонь и тушим ещё 10 минут. После этого добавляем креветки и гренки, снимаем казан с плиты и даём настояться 3 минуты - креветки дойдут до готовности, а гренки впитают всю сочность. Перед подачей сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем эстрагоном. Приятного аппетита!

Описание

Это блюдо родом из региона Страны Басков и представляет собой густое рагу с креветками и нутом. В его составе сочетаются острые и пряные нотки с легкой сладостью, что придает блюду насыщенный и запоминающийся вкус. Приготовление включает томление ингредиентов в специях, что позволяет раскрыть насыщенный аромат и сделать рагу особенно аппетитным.