Главная / Блюда из мяса / Нежная говяжья печень, тушённая с ароматным луком

Нежная говяжья печень, тушённая с ароматным луком

Name: Нежная говяжья печень, тушённая с ароматным луком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 г Печень говяжья; 0.5 пуч. Лук зеленый; 4 шт Картофель; 3 ст. л. Масло растительное; 50 мл Соевый соус

Ингредиенты

Порции:

🥬 4 шт Картофель
🥩 500 г Печень говяжья(50 мл соевого соуса, Щепотка соли)
🍝 3 ст. л. Масло растительное
🧂 50 мл Соевый соус
🌿 0.5 пуч. Лук зеленый

КБЖУ (на 100г)

9.7гБелки

4.8гЖиры

11.2гУглеводы

127Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Соя

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Сначала аккуратно очистите говяжью печень от плёнок и порежьте её на небольшие кусочки - чтобы каждая часть прожарилась равномерно и быстро.

Крупно нарежьте зелёный лук - пусть будет видно, что он здесь главный помощник вкуса и свежести.

Картофель нарежьте соломкой - тонко, но не слишком, чтобы он не превратился в пюре при жарке.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте печень в течение 10 минут, чтобы она успела подрумяниться и сохранить сочность внутри.

Накройте сковороду крышкой и тушите печень медленно на слабом огне ещё 5 минут - так она станет нежнее и мягче.

Влейте 50 мл соевого соуса, хорошенько перемешайте и продолжайте жарить печень ещё 7 минут, чтобы она впитала вкус и аромат.

Добавьте зелёный лук и обжаривайте все вместе, помешивая, около 2 минут - пусть лук чуть размягчится, но не потеряет яркости.

Переложите печень на тарелку, а сковороду тщательно вымойте. Затем снова слегка смажьте её растительным маслом, разогрейте и обжарьте нарезанный картофель в течение 10 минут до золотистой хрустящей корочки, не забывая помешивать. В конце посыпьте щепоткой соли.

Вот и всё - наслаждайтесь своим блюдом, приятного аппетита!

Описание

Рецепт предлагает приготовить мягкую и сочную печень с луком и картофелем, избегая сухости и жесткости. Основной секрет - правильная технология обжарки, благодаря которой печень получается нежной и ароматной. Используются простые продукты, а процесс не требует много времени или сложных действий. Важный совет - есть печень сразу после приготовления, так как при повторном разогреве она становится сухой. Такой способ приготовления подойдет даже тем, кто обычно не любит печеночные блюда.