Главная / Блюда из мяса / Пряные козьи ребрышки с запечённой картошкой

Пряные козьи ребрышки с запечённой картошкой

Name: Пряные козьи ребрышки с запечённой картошкой
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1.5 кг Ребра; 6 шт Картофель; 1 шт Лук репчатый; 6 шт Розмарин; 80 г Масло топленое; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный

Приготовление

Разделите ребрышки на порционные кусочки, при необходимости разрубите их пополам для удобства.

Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками - пусть кусочки будут заметными и аппетитными.

Лук нарежьте кубиками - пусть он будет ярким и сочным, чтобы добавить вкуса и аромата.

В казане или сотейнике хорошо разогрейте масло - пусть оно чуть поблестит и готово принять ребрышки.

Выложите ребрышки в горячее масло и слегка обжарьте их, чтобы запечатать соки и получить золотистую корочку.

К мясу добавьте подготовленные картофель и лук, посолите и поперчите по вкусу, а сверху щедро посыпьте свежими листиками розмарина, которые вы сорвали с веточек.

Залейте всё кипятком так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты примерно на две трети. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите от полутора до двух часов. Главное - добиться, чтобы мясо легко отходило от костей, а картофель с луком превратились в густой, ароматный соус.

При подаче украсьте блюдо свежей зеленью - кинзой, петрушкой или тем, что нравится. Наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!

Описание

Рецепт представляет собой простое, но изысканное жаркое из ребрышек молодой козы. Мясо берут у проверенного поставщика, который выращивает животных самостоятельно, благодаря чему продукт свежий и качественный. Важно, что молодая коза не обладает резким ароматом, характерным для баранины, поэтому мясо можно готовить без маринадов и дополнительных обработок. Это блюдо подойдет любителям баранины, желающим попробовать нежное и натуральное мясо козы, приготовленное традиционным способом.