Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Простая деревенская картошка по-домашнему

Простая деревенская картошка по-домашнему

Name: Простая деревенская картошка по-домашнему
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Русская
Ingredients: 1000 г Картофель; 10 г Соль; 0.5 ч. л. Куркума; 1 ч. л. Порошок чесночный; 1 ч. л. Паприка сладкая; 70 г Масло сливочное

Ингредиенты

Порции:

🥬 1000 г Картофель
🧀 70 г Масло сливочное
🧂 10 г Соль
🧂 0.5 ч. л. Куркума
🧂 1 ч. л. Паприка сладкая
🛒 1 ч. л. Порошок чесночный

КБЖУ (на 100г)

2.1гБелки

5.5гЖиры

19.3гУглеводы

135Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Начнем с килограмма картошки. У нас февраль, свежего нового урожая еще нет, так что я взял прошлогодний, но тщательно вымыл его с помощью грубой кухонной мочалки - чистота превыше всего!

Заботливо убрал все глазки и подозрительные пятна с клубней - именно так, никакой картошки-не-клубня! Затем нарезал картошку аккуратными дольками, примерно по восемь частей.

Опускаем картошку в кипящую воду и варим ровно пять минут, чтобы крахмал внутри запечатался. Это не просто прихоть: так клубни становятся мягче внутри и сохраняют свою текстуру. После этого вынимаем и раскладываем кусочки на бумажном полотенце, чтобы они немного остыли и обсохли.

Переходим к специям - здесь воля вашей фантазии, но не переусердствуйте, чтобы картошка осталась картошкой. Я беру 10 граммов соли, половину чайной ложки куркумы, чайную ложку с горкой чесночной приправы и чайную ложку молотой паприки. Все это смешиваю с 70 граммами сливочного масла, предварительно чуть растопленного, и тщательно перемешиваю получившуюся ароматную смесь.

Аккуратно вливаю масляно-пряную смесь в картошку и очень нежно перемешиваю, чтобы не повредить деликатные дольки - тут нужна тонкая рука, но тщательность в работе обязательна.

Застилаю противень бумагой для выпечки и раскладываю подготовленные дольки картофеля ровными рядами. Отправляю в предварительно разогретую духовку: сначала полчаса при 180 градусах, а затем пятнадцать минут на 200 градусах - чтобы получить золотистую корочку и аппетитный румянец.

Вот, собственно, и все - картошка готова, ароматная и аппетитная, ждет, когда вы ее попробуете.

Пока картошка в духовке, приготовим салат: тонко нашинкуйте пекинскую капусту или другую зеленую листву, можно даже фиолетовую (или розовую - почему бы и нет?). Добавьте свежих огурцов и пару мелко порубленных вареных яиц. Посолите и заправьте майонезом, но без фанатизма - чтобы получилось сочным, ароматным и очень вкусным.

Вот и получается, что картошка становится главным, центральным героем вашего ужина - простой и в то же время такой уютный акцент на вашем столе.

Описание

Картофель, приготовленный по этому рецепту, получается настолько вкусным и сытным, что может выступать полноценным самостоятельным блюдом без добавления соусов. Если же подать к нему простой салат, то такое сочетание станет настоящим центром обеда. Этот способ приготовления картофеля проверен на практике и заслуженно считается отличным вариантом для основного блюда.