Главная / Выпечка / Сочный пирог-жюльен с нежной индейкой

Сочный пирог-жюльен с нежной индейкой

Name: Сочный пирог-жюльен с нежной индейкой
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 330 г Мука пшеничная; 1 шт Яйцо куриное; 120 г Масло сливочное; 30 г Сахар; 0.5 ч. л. Соль; 1 ч. л. Разрыхлитель теста; 40 мл Молоко; 1 ст. л. Сметана; 250 г Индейка; 210 г Шампиньоны; 1 шт Лук репчатый; 150 мл Сливки; 1 ч. л. Крахмал кукурузный; 100 г Сыр твердый

Ингредиенты

Порции:

Тесто

🧀 1 шт Яйцо куриное(крупное)
🧀 120 г Масло сливочное(82,5%)
🧀 40 мл Молоко
🧀 1 ст. л. Сметана
🍞 1 ч. л. Разрыхлитель теста
🍝 330 г Мука пшеничная
🧂 30 г Сахар
🧂 0.5 ч. л. Соль

Начинка

🥬 210 г Шампиньоны
🥬 1 шт Лук репчатый
🥩 250 г Индейка(филе малое индейки любой торговой марки)
🧀 150 мл Сливки
🧀 100 г Сыр твердый
🧂 1 ч. л. Крахмал кукурузный

КБЖУ (на 100г)

9.1гБелки

14.4гЖиры

22гУглеводы

252Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Глютен Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соберите все необходимые продукты, чтобы пирог удался на славу.

Просейте вместе муку и разрыхлитель в глубокую миску. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с солью и сахаром. В муке сделайте углубление, влейте туда яйцо, добавьте молоко и растопленное сливочное масло, быстро замесите тесто до однородности, сформируйте комок, положите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса, а лучше оставить на ночь - так тесто станет ещё вкуснее.

Для начинки мелко порубите грибы и лук, а филе индейки нарежьте аккуратными кусочками.

Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла, сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и индейку. Жарьте на огне чуть выше среднего до тех пор, пока филе не дойдёт до полуготовности.

Влейте сливки, всыпьте крахмал, посолите и поперчите по вкусу. Доведите смесь до кипения, сразу снимите с огня и дайте начинке остыть.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части в пропорции 1/3 и 2/3. Большую порцию раскатайте тонким слоем и выложите в смазанную маслом форму, аккуратно проколите вилкой, чтобы тесто не вздулось.

Выложите на подготовленное тесто начинку, равномерно распределите и посыпьте тёртым сыром. Верх пирога можно накрыть вторым пластом теста и защипать края или же придумать оригинальное украшение - например, плетёнку из полосок или фигурки в виде ёлочек. Чтобы тесто золотилось красиво, смажьте его взбитым яйцом и по желанию посыпьте кунжутом. Кстати, на этом этапе мне помогали внуки - украшения получились их авторства!

Разогрейте духовку до 200 градусов и отправляйте пирог выпекаться примерно на 30-35 минут, ориентируйтесь на особенности вашей духовки - пусть тесто станет румяным, а начинка - аппетитно пропечённой.

Вот и всё, пирог готов. Приятного аппетита и отличного настроения за столом!

Описание

Рецепт представляет собой аппетитный пирог с начинкой из индейки, который отлично подойдет для семейного ужина или праздничного застолья. Основу блюда составляет сочное мясо птицы, аккуратно приготовленное и завернутое в тесто. Этот пирог отличается насыщенным вкусом и привлекательным видом, благодаря чему станет настоящим украшением любого стола и порадует близких оригинальным сочетанием ингредиентов.