Главная / Рыбные салаты / Весенний салат с лососем и свежестью

Весенний салат с лососем и свежестью

Name: Весенний салат с лососем и свежестью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 2 шт Лосось; 150 г Горошек зеленый; 1 шт Лайм; 1 шт Имбирь; 1 зуб. Чеснок; 3 ст. л. Масло оливковое; 2..3 шт Огурец; 3..4 шт Лук зеленый; 2..3 веточ. Укроп; по вкусу Перец черный; по вкусу Соль

Ингредиенты

Порции:

🥬 150 г Горошек зеленый
🥬 1 зуб. Чеснок
🥬 3 ст. л. Масло оливковое
🥬 2..3 шт Огурец
🧂 1 шт Имбирь(1,5 см)
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 по вкусу Соль
🌿 3..4 шт Лук зеленый(перья)
🌿 2..3 веточ. Укроп
🍎 1 шт Лайм
🦐 2 шт Лосось(стейки, или филе около 500 г)

КБЖУ (на 100г)

8гБелки

6.5гЖиры

4.8гУглеводы

110Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Рыба/Морепродукты

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соберите маринад: соедините свежевыжатый лаймовый сок, мелко натертый имбирь, измельчённый чеснок, оливковое масло, а также щепотку соли и свежемолотого перца.

Погрузите стейки или филе лосося в половину приготовленного маринада и оставьте на столе на 10 минут, не забыв в середине срока перевернуть для равномерного пропитывания.

Отварите горошек буквально 1-2 минуты в кипящей воде, чтобы он сохранил цвет и хруст, после чего сразу окуните в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.

С помощью овощечистки нарежьте огурцы на тончайшие полоски, слегка посолите, чтобы они дали сок и стали ещё вкуснее.

Выложите замаринованные стейки лосося на раскалённую сковороду-гриль, чтобы получить аппетитные полоски и ароматную корочку.

Обжаривайте рыбу по 5-6 минут с каждой стороны до полной готовности - корочка должна быть золотистой, а внутри - сочной и нежной.

Смешайте вместе бланшированный горошек, нарезанные огуречные ленточки и мелко порубленный лук - вот и готова свежая, хрустящая основа салата.

Разложите салатную смесь по 3-4 порционных тарелкам - красота ведь начинается с подачи!

Разберите готовое филе вилкой на кусочки примерно по 2 см, аккуратно разложите их сверху на салат, украсьте веточками укропа, полейте остатками маринада, приправьте свежемолотым перцем и подавайте к столу.

Описание

Этот салат сочетает в себе свежесть цитрусовых и легкую пряность имбиря, дополненные нежным вкусом красной рыбы. Он станет отличным вариантом для легкой закуски на праздничном столе или быстрого обеда. Приготовление занимает минимум времени, а подать его можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Рецепт взят из кулинарного сборника Елены Колдуновой, посвященного простым и быстрым блюдам.