Главная / Горячие блюда / Яйца в тропическом кокосовом карри

Яйца в тропическом кокосовом карри

Name: Яйца в тропическом кокосовом карри
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 2 ст. л. Масло оливковое; 1 шт Лук репчатый; по вкусу Соль; 0.5 ч. л. Перец красный жгучий; 2 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Имбирь; 1 ст. л. Куркума; 0.5 ст. л. Зира; 1 ч. л. Карри; 400 мл Молоко кокосовое; 400 г Нут; 1 пуч. Укроп; 4 шт Яйцо куриное

Ингредиенты

Порции:

🥬 2 ст. л. Масло оливковое
🥬 1 шт Лук репчатый(мелко нарезанный)
🥬 2 зуб. Чеснок(очищенные и мелко нарезанные)
🥬 400 г Нут(одна консервная банка)
🧀 400 мл Молоко кокосовое(одна консервная банка)
🧀 4 шт Яйцо куриное
🧂 по вкусу Соль
🧂 0.5 ч. л. Перец красный жгучий
🧂 1 ч. л. Имбирь
🧂 1 ст. л. Куркума
🧂 0.5 ст. л. Зира
🧂 1 ч. л. Карри
🌿 1 пуч. Укроп(мелко нарезанный)

КБЖУ (на 100г)

9.9гБелки

10.6гЖиры

18.7гУглеводы

208Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

В глубоком казане, на огне чуть выше среднего, разогрейте оливковое масло. Затем добавьте к нему нарезанный лук и обжаривайте его 5-6 минут, пока он не станет хрустящим и не начнет слегка карамелизоваться.

Добавьте к луку чеснок, имбирь, карри, куркуму, жгучий красный перец и зиру. Уменьшите огонь и позвольте специям покипеть в течение 3 минут, чтобы раскрыть их аромат.

Теперь пора влить кокосовое молоко и добавить нут. Увеличьте огонь, доведите до кипения, затем уменьшите до минимума и дайте потушиться 30-35 минут, пока соус не загустеет и не приобретет красивый ярко-желтый цвет. Обязательно добавьте соль и посыпьте половиной нарезанного укропа.

С помощью обратной стороны ложки создайте в соусе 4 маленьких углубления, аккуратно вбейте в них яйца и готовьте под крышкой на медленном огне 2-3 минуты, пока белки не станут едва готовыми, а желтки останутся жидкими.

Снимите с огня, посыпьте оставшимся укропом и наслаждайтесь вашим блюдом. Приятного аппетита!

Описание

Приготовьте кокосовое карри с нутом и куркумой, добавив в него яйца, которые будут вариться до состояния, когда белок почти готов, а желток останется жидким. Это придаст блюду особую изюминку.