Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Яркая южноафриканская чакалака в домашних условиях

Яркая южноафриканская чакалака в домашних условиях

Name: Яркая южноафриканская чакалака в домашних условиях
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 100 мл Масло растительное; 2 шт Перец болгарский; 2 шт Лук репчатый; 100 мл Вода; 5 шт Морковь; 1.5 ч. л. Соль; 3 зуб. Чеснок; 20 г Имбирь; 20 г Перец зеленый; 2 ч. л. Карри; 1 ч. л. Паприка копченая; 0.5 ч. л. Перец чили; 0.5 шт Манго; 415 г Фасоль консервированная; 15 г Кинза

Ингредиенты

Порции:

🥬 2 шт Перец болгарский(очищенный и нарезанный на кусочки в 1см толщиной)
🥬 2 шт Лук репчатый(нарезанный)
🥬 5 шт Морковь(натертая на на крупной тёрке)
🥬 3 зуб. Чеснок(раздавленные широкой стороной ножа)
🥬 20 г Перец зеленый(жгучий, мелко нарезанный)
🍝 100 мл Масло растительное
🥤 100 мл Вода
🧂 1.5 ч. л. Соль
🧂 20 г Имбирь(корень, натёртый на крупной тёрке)
🧂 2 ч. л. Карри
🧂 1 ч. л. Паприка копченая
🧂 0.5 ч. л. Перец чили
🧂 415 г Фасоль консервированная
🌿 15 г Кинза(свежая)
🍎 0.5 шт Манго(нарезанный на кусочки)

КБЖУ (на 100г)

2.6гБелки

5.8гЖиры

10.6гУглеводы

107Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Налейте в большую кастрюлю растительное масло, раскалите его и бросьте туда перцы с луком, приправьте все половиной чайной ложки соли. Жарьте на сильном огне ровно 5 минут, пока овощи не станут мягкими и аппетитными.

Теперь настал черед натёртой моркови - добавьте её в кастрюлю и продолжайте жарить еще 5 минут. Потом убавьте огонь до среднего, всыпьте чеснок, имбирь и острый зелёный перчик, чтобы блюдо заиграло ароматами. Томите эту компанию ровно 2 минуты.

Далее добавляйте порошок карри, перец чили, копчёную паприку и чайную ложку соли - всё это придаст блюду пикантности и глубины. Готовьте смесь еще 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой вкус.

В завершение отправьте в кастрюлю уже варёную фасоль и немного воды. Пусть всё вместе покипит последние 2 минуты, чтобы соединить вкусы воедино. После этого снимайте с плиты - блюдо готово к подаче!

Подавайте это ароматное чудо при комнатной температуре, украсив кусочками манго и свежей кинзой. Приятного аппетита, пусть будет вкусно и душевно!

Описание

Чакалака - это традиционное острое и пряное блюдо из Южной Африки, которое, по одной из версий, возникло благодаря шахтёрам, предпочитавшим насыщенные и ароматные закуски после тяжелого трудового дня. Оно отличается характерным сочетанием кисло-сладких нот. Рецепт получил новую интерпретацию от известного шеф-повара Йотама Оттоленгги, который придал классическому блюду современную изюминку.