Главная / Закуски / Яркая закуска с рикоттой, харисой, тунцом и фасолью

Яркая закуска с рикоттой, харисой, тунцом и фасолью

Name: Яркая закуска с рикоттой, харисой, тунцом и фасолью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 150 г Тунец; 4 ст. л. Масло оливковое; 1 ст. л. Паста карри; 2 шт Помидор; 1 зуб. Чеснок; 1.5 ч. л. Соль; по вкусу Перец черный; 400 г Фасоль консервированная; 400 г Фасоль; 1 шт Лимон; 2 ст. л. Бальзамик; 2 ч. л. Сироп кленовый; 0.5 шт Лук красный; 2 шт Сельдерей черешковый; 200 г Рикотта; 1 ч. л. Паприка копченая

Ингредиенты

Порции:

🥬 4 ст. л. Масло оливковое
🥬 2 шт Помидор(крупные, натёртый на крупной тёрке, кожицу убрать)
🥬 1 зуб. Чеснок(мелко нарезанный)
🥬 0.5 шт Лук красный(мелко нарезанный)
🥬 2 шт Сельдерей черешковый(нарезанный мелкими слайсами)
🧀 200 г Рикотта
🧂 1 ст. л. Паста карри(хариса)
🧂 1.5 ч. л. Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 400 г Фасоль консервированная(процеженная, 1 консервная банка)
🧂 400 г Фасоль(фасоль черный глаз, одна консервная банка, процеженная)
🧂 2 ст. л. Бальзамик
🧂 1 ч. л. Паприка копченая
🍎 1 шт Лимон(Сок и цедра)
🦐 150 г Тунец(в оливковом масле (масло не сливать!))
🍫 2 ч. л. Сироп кленовый(можно заменить медом)

КБЖУ (на 100г)

6.9гБелки

4.2гЖиры

13.7гУглеводы

118Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Глютен Рыба/Морепродукты

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Приступим к маринованию тунца: в отдельной миске соединяем оливковое масло из-под тунца, добавляем 2 столовые ложки дополнительного оливкового масла, щедрую порцию харисы, паприку, половину чайной ложки соли и натёртые свежие помидоры. Всё тщательно перемешиваем. Затем вилкой аккуратно разминаем тунца на крупные кусочки и окунаем их в этот ароматный маринад.

В большой салатник отправляем фасоль двух видов, вливаем немного кленового сиропа (или меда, если хотите сладковатую нотку), добавляем измельчённый лук и чеснок, чайную ложку соли, свежий сельдерей, выжимаем лимонный сок и срезаем цедру, а затем приправляем всё чёрным перцем. Теперь хорошенько перемешиваем, чтобы вкусы дружно подружились.

Переходим к финалу: добавляем в салатницу мягкую рикотту и маринованного тунца вместе с маринадом. Всё аккуратно перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Вот и всё, блюдо готово к подаче - наслаждайтесь каждым кусочком!

Описание

Это блюдо, разработанное Йотамом Оттоленгги, представляет собой оригинальное сочетание рикотты, двух видов фасоли и тунца, дополненных острым соусом хариса, лимоном и чесноком. В составе также присутствует сельдерей, который придаёт блюду свежую кисло-сладкую нотку, прекрасно контрастирующую с мягкой сливочной рикоттой и ореховым вкусом фасоли. Несмотря на то, что его обычно подают как закуску, благодаря насыщенному составу и сытности это блюдо легко может стать полноценным основным приёмом пищи, особенно в сочетании с питой или рисом.