Главная / Салаты / Яркое зимнее овощное ассорти в салате

Яркое зимнее овощное ассорти в салате

Name: Яркое зимнее овощное ассорти в салате
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 300 г Капуста белокочанная; 120 г Морковь; 120 г Свекла; 100 г Лук репчатый; 4 ст. л. Масло растительное; 2 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Уксусная эссенция; 1 ст. л. Сахар; по вкусу Соль; 0.5 ч. л. Кориандр; 0.5 ч. л. Паприка сладкая; по вкусу Перец красный жгучий

Ингредиенты

Порции:

🥬 120 г Морковь(сырая)
🥬 120 г Свекла(сырая)
🥬 100 г Лук репчатый
🥬 2 зуб. Чеснок
🧀 300 г Капуста белокочанная(не молодая!)
🍝 4 ст. л. Масло растительное
🧂 1 ч. л. Уксусная эссенция(70%)
🧂 1 ст. л. Сахар
🧂 по вкусу Соль
🧂 0.5 ч. л. Кориандр(молотый)
🧂 0.5 ч. л. Паприка сладкая
🧂 по вкусу Перец красный жгучий(молотый)

КБЖУ (на 100г)

1.8гБелки

6.6гЖиры

10.5гУглеводы

106Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и аккуратно сложите её в большую миску.

Добавьте к капусте свеженатёртую морковку - пусть цвет и вкус заиграют ярче.

Теперь в компанию к морковке вмешайте тёртую свёклу - она добавит сочности и насыщенности.

Подсолите, всыпьте немного сахара и тщательно перемешайте, чтобы овощи раскрыли свои соки.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на столовой ложке растительного масла до золотистости. Затем отправьте его к овощам и хорошенько перемешайте.

Очень мелко порубите чеснок и выложите его вместе с корицей, перцем и паприкой горкой сверху на овощи. Аккуратно влейте эссенцию прямо на специи.

Разогрейте оставшееся масло до горячего состояния и залейте им чеснок со специями - так они лучше раскроют аромат.

Всё тщательно перемешайте, при необходимости подкорректируйте вкус и отправьте салат в холодильник минимум на пару часов, а лучше - на ночь. Перед подачей переложите в красивую салатницу и наслаждайтесь!

Описание

Во второй день предлагаем приготовить овощной салат из капусты, моркови, свеклы и лука. Блюдо отличается насыщенным вкусом с легкой остротой благодаря чесночной заправке. Этот салат получается свежим и легким, он прекрасно подходит для постного меню и отлично пробуждает аппетит.