Главная / Выпечка / Золотистый пирог с белокочанной капустой

Золотистый пирог с белокочанной капустой

Name: Золотистый пирог с белокочанной капустой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Немецкая
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 10 г Разрыхлитель теста; 1 ч. л. Соль; 100 мл Масло растительное; 250 мл Молоко; 600 г Капуста белокочанная; 300 г Лук репчатый; 500 г Фарш мясной; 3 ст. л. Масло растительное; 1 ст. л. Масло сливочное; 1 ч. л. Кориандр; 1 ч. л. Тимьян; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 3 шт Яйцо куриное; 200 г Сметана; 80 г Сыр голландский

Ингредиенты

Порции:

Тесто

Начинка

🥬 300 г Лук репчатый
🥩 500 г Фарш мясной
🧀 600 г Капуста белокочанная
🧀 1 ст. л. Масло сливочное
🍝 3 ст. л. Масло растительное
🧂 1 ч. л. Кориандр
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 1 ч. л. Тимьян

Заливка

КБЖУ (на 100г)

4гБелки

8.7гЖиры

14.3гУглеводы

172Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Яйца Лактоза Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Для начала займёмся начинкой: мелко порежьте три луковицы (примерно 300 г) и обжарьте их на двух столовых ложках растительного масла до золотистого оттенка. Затем добавьте фарш, постоянно помешивая, чтобы мясо не слипалось в комки. Посолите, поперчите и добавьте пару веточек тимьяна или чайную ложку сушёного. Тушите под крышкой на медленном огне ровно 10 минут.

Теперь очередь капусты: тонко нашинкуйте её, посолите и поперчите по вкусу, а потом хорошенько помните руками — так она станет мягче и ароматнее.

В глубокой сковороде прогрейте по столовой ложке растительного и сливочного масла. Затем выложите подготовленную капусту, приправьте молотым кориандром, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 5–7 минут, а потом соедините с мясной начинкой и аккуратно всё перемешайте.

Для теста смешайте все нужные ингредиенты — получится невероятно мягкое и эластичное тесто. Раскатайте его в пласт и аккуратно распределите по стандартному противню с небольшими бортами. На этот нежный слой выложите всю начинку.

Выложите подготовленную начинку равномерно на тесто, чтобы каждый кусочек пирога был наполнен вкусом.

Приготовьте заливку: смешайте яйцо, сметану и крупно натёртый сыр. Солить не нужно — сыр уже даст свою соль. Залейте эту смесь поверх начинки и отправляйте пирог в разогретую до 200°C духовку на 35–40 минут.

После выпечки дайте пирогу немного остыть — так он станет ещё вкуснее. Подавайте с любимым салатом или домашними маринадами, чтобы праздник вкуса был полным.

Описание

Этот рецепт взят из книги "Секреты бабушкиной кухни" и представляет собой большой пирог, размером примерно 34 на 34 сантиметра, что делает его идеальным для большой компании или для пикника на свежем воздухе.