Главная / Горячие блюда / Фасоль с фенхелем под свежей гремолатой

Фасоль с фенхелем под свежей гремолатой

Name: Фасоль с фенхелем под свежей гремолатой
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 4 ст. л. Масло оливковое; 3 зуб. Чеснок; 2 шт Фенхель; 2 ч. л. Соль; 1 ч. л. Перец красный жгучий; 2 шт Лук-порей; 600 мл Бульон; 1 бан. Фасоль консервированная; 2 ст. л. Паста тахинная; 0.5 шт Лимон; 6 шт Финик; 50 г Фисташки; 1 ч. л. Кориандр; 1 пуч. Укроп; 4 шт Лаваш

Ингредиенты

Порции:

🥬 4 ст. л. Масло оливковое
🥬 3 зуб. Чеснок(мелко нарезанный)
🥬 2 шт Лук-порей(нарезанный полумесяцаии)
🍞 4 шт Лаваш(для подачи)
🧂 2 ч. л. Соль
🧂 1 ч. л. Перец красный жгучий
🧂 600 мл Бульон(овощной)
🧂 1 бан. Фасоль консервированная(У меня каннелини, процедить)
🧂 2 ст. л. Паста тахинная
🧂 1 ч. л. Кориандр
🌿 2 шт Фенхель(луковицы, нарезанные на кусочки в 1 см толщиной)
🌿 1 пуч. Укроп(мелко нарезанный)
🍎 0.5 шт Лимон(сок и цедра)
🍎 6 шт Финик(мелко нарубленные)
🍫 50 г Фисташки(покрошить)

КБЖУ (на 100г)

6.5гБелки

5.4гЖиры

27.9гУглеводы

180Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Глютен Орехи

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

В глубоком казане разогреваем на среднем огне две столовые ложки оливкового масла. Как только масло начнет слегка шипеть, добавляем нарезанный чеснок и жгучий красный перец. Готовим, помешивая, 30 секунд, чтобы аромат наполнил кухню.

Теперь пришло время добавить лук-порей, фенхель и чайную ложку соли. Накрываем казан крышкой наполовину и оставляем готовиться на среднем огне в течение 10 минут, не забывая время от времени помешивать.

Увеличиваем огонь и снимаем крышку. Следим, чтобы лук-порей слегка подрумянился. Затем вливаем бульон, добавляем фасоль и доводим до кипения. Как закипит, уменьшаем огонь до минимума и тушим 20 минут, чтобы все ароматы смешались.

Приготовим гремолату: в отдельной миске смешиваем финики, оставшуюся соль, фисташки, кориандр, две ложки оливкового масла и лимонную цедру. В завершение посыпаем всё укропом - вот и готова наша ароматная приправка.

В казан добавляем тахини и лимонный сок. Обязательно проверяем консистенцию - это соус, а не суп! Если он слишком густой, добавьте немного жидкости, но следите, чтобы он не стал слишком водянистым. Идеальная консистенция - как у сливок. Разливаем по тарелкам, щедро посыпаем гремолатой и можно подавать с подогретым лавашом. Приятного аппетита!

Описание

Приготовьте запеканку из фасоли и фенхеля, которая отлично согреет в холодные осенние вечера. Для соуса используйте лимон и тахини, чтобы добавить яркий вкус. В качестве приправы сделайте гремолату, состоящую из фиников и орехов, что придаст блюду сладковатый и свежий акцент.