Главная / Салаты / Фунчоза с нежными креветками и пикантной корейской морковью

Фунчоза с нежными креветками и пикантной корейской морковью

Name: Фунчоза с нежными креветками и пикантной корейской морковью
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 300 г Морковь; 1 зуб. Чеснок; 20 г Лук репчатый; 5 г Клюква; по вкусу Масло оливковое; по вкусу Кориандр; по вкусу Перец черный; по вкусу Тимьян; 100 г Фунчоза; 200 г Креветки; 3 ч. л. Кунжут; 1 ст. л. Соевый соус; 1 зуб. Чеснок

Приготовление

Начнем с моркови по-корейски - можно взять готовую или сделать самостоятельно. Не буду вдаваться в детали, каждый готовит этот салат по-своему, но если интересно, мой вариант есть в рецепте "Морковный салат с клюквой и облепихой". Для начала тщательно промойте, очистите и нашинкуйте морковь. Затем займитесь луком и чесноком - тоже помойте и очистите их. На сухой сковороде слегка подсушите мелко нарезанный лук, чтобы он стал ароматнее. Морковь и чеснок натираем на мелкой терке, после чего добавляем к ним подсушенный лук и мелко порубленную клюкву. Приправьте все солью, перцем, щепоткой тимьяна и кориандра, добавьте немного масла по вкусу и хорошенько перемешайте, чтобы все ароматы соединились в одном салате.

Теперь переходим к креветкам. Сначала их нужно разморозить и очистить - процесс простой, но требует терпения. Если креветки у вас сырые, как у меня, то отправляйте их на сухую сковороду, разогретую до среднего огня, без масла. Как только они начнут менять цвет на розовый - аккуратно переверните. Готовятся эти красавцы очень быстро, буквально пару минут, так что не упустите момент, чтобы не превратить их в резину.

Дальше отжимаем немного сока из моркови по-корейски - этот сок нам еще пригодится. Смешиваем его с кунжутом, который предварительно слегка поджарили на сухой сковороде, добавляем соевый соус и мелко порубленный чеснок. Получается настоящий взрыв вкусов! В этот ароматный маринад окунаем наши креветки и отправляем их в холодильник минимум на полчаса, а если терпения хватит - можно и дольше, чтобы они напитались всеми этими вкусностями.

Фунчозу варим строго по инструкции, я обычно варю всего минуту, а затем сразу промываю холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить упругость. После этого соединяем фунчозу с замаринованными креветками вместе с соусом и ароматной морковью по-корейски. Всё тщательно перемешиваем, чтобы каждый ингредиент был на своем месте и в полной гармонии. Вот и всё - наслаждайтесь этим легким, но насыщенным вкусом! Приятного аппетита!

Описание

Этот салат отлично подойдет тем, кто любит морковь по-корейски и морепродукты. В основе используется морковь, приготовленная в корейском стиле - вы можете сделать её самостоятельно по своему любимому рецепту или взять уже готовую покупную, что значительно ускорит процесс. К моркови добавляют креветки, что придает блюду легкую морскую нотку и насыщенный вкус. Такой салат прост в приготовлении и отлично сочетает пикантность и свежесть ингредиентов.