Главная / Бульоны и супы / Ирландское ароматное айнтопф-рагу с душой

Ирландское ароматное айнтопф-рагу с душой

Name: Ирландское ароматное айнтопф-рагу с душой
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Немецкая
Ingredients: 750 г Баранина; 750 г Капуста белокочанная; 750 г Капуста; 750 г Картофель; 4 шт Лук репчатый; 2 шт Сельдерей черешковый; 3 зуб. Чеснок; 1 ст. л. Тимьян; 2 ст. л. Тмин; 1 ч. л. Перец черный; 50 г Масло сливочное; 2 ст. л. Масло растительное; 2 шт Лист лавровый; 500 мл Вода; 1 пуч. Петрушка

Ингредиенты

Порции:

🥬 750 г Капуста
🥬 750 г Картофель
🥬 4 шт Лук репчатый
🥬 2 шт Сельдерей черешковый
🥬 3 зуб. Чеснок
🥩 750 г Баранина
🧀 750 г Капуста белокочанная
🧀 50 г Масло сливочное
🍝 2 ст. л. Масло растительное
🥤 500 мл Вода
🧂 2 ст. л. Тмин
🧂 1 ч. л. Перец черный
🌿 1 ст. л. Тимьян(сушеный)
🌿 2 шт Лист лавровый
🌿 1 пуч. Петрушка

КБЖУ (на 100г)

4.2гБелки

5.9гЖиры

6.9гУглеводы

71Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Яйца Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Нарежьте мясо (лучше взять лопатку без кости) аккуратными кубиками, посыпьте их тимьяном, перцем, тмином и солью. Дайте ему хорошенько промариноваться, пока будете заниматься овощами.

Все овощи, кроме лука, порежьте кубиками примерно одинакового размера, а чеснок измельчите очень мелко. Лук нарежьте колечками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масло вместе и обжарьте лук до нежного светло-золотистого оттенка.

Добавьте в кастрюлю мясо, сельдерей, картофель, лавровый лист и залейте всё горячей водой. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и томите на медленном огне примерно 60 минут. Только представьте, какой запах начинает наполнять кухню!

За десять минут до окончания варки отправьте в кастрюлю капусту. Лично я так делаю, потому что не люблю, когда капуста превращается в кашу. В классическом варианте ее добавляют вместе со всеми овощами сразу.

Перед тем как подавать, щедро посыпьте блюдо крупно нарезанной свежей петрушкой - так оно заиграет свежестью и ярким ароматом.

Описание

Айнтопф - это густой и наваристый суп, представляющий собой плотное блюдо из овощей, картофеля и мяса. По своей сытности он способен заменить полноценный обед. Хотя изначально айнтопф считается традиционным немецким кушаньем, его вариации распространены практически по всей Европе, что делает его фактически общеевропейским рецептом.