Главная / Выпечка / Легкие и быстрые пирожки с капустной начинкой

Легкие и быстрые пирожки с капустной начинкой

Name: Легкие и быстрые пирожки с капустной начинкой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 50 г Масло сливочное; 150 г Сметана; 0.67 ч. л. Соль; 1 ч. л. Сахар; 2 ч. л. Разрыхлитель теста; 220 г Мука пшеничная; 300 г Капуста белокочанная; 1 шт Лук репчатый; 1 шт Морковь; 1 ст. л. Масло сливочное; 1 ст. л. Масло растительное; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 1 шт Яйцо куриное

Ингредиенты

Порции:

Тесто

🧀 50 г Масло сливочное
🧀 150 г Сметана
🍞 2 ч. л. Разрыхлитель теста
🍝 220 г Мука пшеничная
🧂 0.67 ч. л. Соль
🧂 1 ч. л. Сахар

Начинка

🥬 1 шт Лук репчатый
🥬 1 шт Морковь
🧀 300 г Капуста белокочанная
🧀 1 ст. л. Масло сливочное
🧀 1 шт Яйцо куриное(для смазывания пирожков)
🍝 1 ст. л. Масло растительное
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный

КБЖУ (на 100г)

4гБелки

9.9гЖиры

21.2гУглеводы

189Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Яйца Лактоза Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Начнем с начинки: мелко шинкуем лук и обжариваем его на смеси сливочного и растительного масла до мягкости, чтобы он стал нежным и ароматным. Затем добавляем крупно натертую морковь и тушим вместе еще около трех минут. После этого берем нашинкованную капусту, слегка перетираем её с солью, отправляем в сковороду, перемешиваем и тушим под крышкой до полной готовности капусты. В конце не забудьте приправить всё свежемолотым перцем по вкусу.

Если хотите, можно сделать начинку и из квашеной капусты — просто обжарьте её вместе с луком. Не волнуйтесь, оба варианта выходят отменными! Когда начинка будет готова, оставьте её остывать до комнатной температуры, чтобы потом удобно было работать.

Пока начинка отдыхает, разогрейте духовку до 200 градусов. Для теста соедините просеянную муку с разрыхлителем и солью. Мягкое масло смешайте со сметаной и сахаром, постепенно всыпая муку. Сначала перемешивайте ложкой, а потом быстро замесите руками мягкое и послушное тесто.

Теперь делим тесто на 15 ровных кусочков — не слишком больших, чтобы пирожки получились аккуратными. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, кладем внутрь щедрую порцию начинки и аккуратно лепим пирожки. Не забудьте смазать их сверху яйцом, чтобы при выпечке появилась аппетитная золотистая корочка.

Выпекайте пирожки в заранее разогретой духовке около 20-25 минут до красивого румяного цвета. Смотрите, чтобы они не подгорели и были мягкими внутри — настоящий праздник вкуса гарантирован!

Описание

Для приготовления теста для пирожков используется сметана и разрыхлитель, при этом яйца в составе отсутствуют, что придаёт тесту особую мягкость и нежность. Важно не переусердствовать с вымешиванием, чтобы не сделать его слишком плотным. Сначала рекомендуется заняться приготовлением начинки, а затем перейти к замешиванию теста.